Bignè Perfetto 14 – Silikomart Professional

Lo stampo professionale in silicone, sviluppato con lo chef Corrado Carosi, per produrre mini bignè da 14 ml perfettamente identici. Pochi, abbatti, cuoci: ritmo, precisione e zero sprechi – ideale per mignardises, finger food e cocktail.

Punti di forza

• Standardizzazione perfetta: 18 cavità, bignè identici (forma & volume).

• Flusso di produzione ottimizzato: pochare → surgelare/abbattere → sformare → cuocere.

• Silicone platino 100% Made in Italy: antiaderente, flessibile, durevole.

• Risultati costanti: superficie netta, ideale per craquelin, glassa, immersione.

• Igiene & sicurezza: senza BPA né PFAS, garantito fino a 3000 cotture.

Caratteristiche

• Segmento: Silikomart Professional

• Nome: Bignè Perfetto 14

• Chef partner: Corrado Carosi

• Materiale: silicone platino alimentare

• Cavità : 18

• Dimensione per cavità: Ø 35 mm × h 20 mm

• Volume per cavità: 14 ml (volume totale 252 ml)

• Intervallo di temperatura: -60 °C a +230 °C (forno, microonde, congelatore, abbattitore)

• Manutenzione: lavabile in lavastoviglie, infrangibile, compatto, riutilizzabile

Serve un formato più grande? Vedi anche Bignè Perfetto 30 per pezzi più generosi.

Modalità d'uso

1. Pochare la pasta a filo delle cavità.

2. Abbattere/surgelare fino a solidificazione.

3. Sformare le pastiglie di pasta, posizionare su teglia forata/tappetino.

4. Cuocere secondo la vostra curva; aprire il tiraggio a fine cottura per asciugare.

5. Finire: disco di craquelin, fondente, cioccolato, copertura a specchio, ecc.