Colorante Alimentare Idrosolubile Rosso E129 - Formato Professionale 1kg - Silikomart

Riferimento : 99.508.05.0000
Marca : Silikomart (Italia)
Formato : Secchio ermetico 1000g

Descrizione Prodotto

Il colorante alimentare idrosolubile rosso E129 Silikomart formato 1kg è la soluzione professionale di riferimento per ottenere rossi intensi e vibranti in tutte le vostre creazioni di pasticceria e confetteria.

Questa polvere ultra-concentrata di Allura Red AC (E129) consente di ottenere una gamma completa che va dal rosa delicato al rosso vivo profondo a seconda del dosaggio applicato. La sua eccezionale solubilità garantisce una dispersione omogenea e una colorimetria riproducibile, lotto dopo lotto.

Redditività eccezionale : Con un dosaggio massimo di 0,59 g/kg, questo secchio da 1kg permette di colorare fino a 1.695 kg di preparazioni, offrendo un costo del materiale irrisorio per prodotto finito.

Caratteristiche Tecniche

• Colorante attivo : Allura Red AC (E129)
• Tipo : Polvere idrosolubile ultra-concentrata
• Solubilità : Eccellente in acqua e ambienti acquosi
• Colore ottenuto : Rosa pastello a rosso vivo intenso
• Dosaggio massimo : 0,59 g/kg (590 mg/kg)
• Confezionamento : Secchio di plastica alimentare ermetico
• Conservazione : 24 mesi a temperatura ambiente, in luogo asciutto
• Origine : Silikomart S.r.l - Italia

Applicazioni Professionali

Pasticceria e Dessert : Macaron rossi, torta Red Velvet, mousse ai frutti rossi, bavarese, glasse a specchio rosse, creme pasticcere, meringhe colorate.

Confiserie Artigianale : Caramelle gommose, paste di frutta, caramelle mou, marshmallow rossi, zuccheri tirati, pastigliaggi, praline colorate.

Decorazione e Cake Design: Pasta di zucchero rossa, fondente personalizzato, gumpaste per rose, glassa reale, copertura lucida.

Gelateria e Bevande: Gelati e sorbetti fragola-lampone, granite, smoothie colorati, bubble tea fruttato.

Modalità d'Uso Professionale

Preparazione

Diluizione consigliata: Sciogliere la quantità necessaria in un po' d'acqua tiepida (40-50°C) prima dell'incorporazione per garantire una dispersione uniforme senza grumi.

Dosaggi Indicativi

• Tinta rosa pastello: 0,05 a 0,15 g/kg
• Rosso medio: 0,20 a 0,35 g/kg
• Rosso intenso: 0,40 a 0,59 g/kg (limite massimo)

Tecniche Specializzate

Macarons: Incorporare la polvere agli ingredienti secchi prima di setacciare per una dispersione perfetta e gusci uniformemente colorati.

Red Velvet: Ottima scelta perché resiste perfettamente alla cottura, a differenza dei coloranti naturali che diventano marroni.

Glassa a specchio : Aggiungere alla glassa intiepidita a 35°C per una brillantezza ottimale.

Per il cioccolato: Questo colorante idrosolubile può essere usato con il cioccolato bianco sciogliendolo prima nella lecitina di soia. Tuttavia, per un risultato ottimale su cioccolato e grassi, i coloranti liposolubili disponibili sul nostro sito sono specificamente progettati a questo scopo e offrono una dispersione perfetta.

Vantaggi del Prodotto

Intensità colorante superiore: L'Allura Red E129 offre una brillantezza rossa incomparabile che non si opacizza, perfetta per creazioni festive e romantiche.

Qualità Silikomart: Marchio italiano di riferimento che garantisce concentrazione costante, purezza ottimale e tracciabilità completa lotto per lotto.

Stabilità tecnica: Eccellente resistenza termica da -18°C a +200°C. Perfetto per cottura e congelamento senza alterazione del colore.

Formato professionale: Confezione da 1kg adatta a produzioni intensive con resa eccezionale.

Informazioni Regolamentari

Composizione

Ingredienti: Colorante Allura Red AC (E129)*

*Può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione nei bambini.

Etichettatura dei tuoi Prodotti Finiti

Elenco ingredienti: Indicare "Colorante: E129" o "Colorante: allura red"

Avvertenza: "E129: può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione nei bambini"

Dosaggio: Rispettare il limite di 0,59 g/kg nel prodotto finito.

Conservazione e Stoccaggio

Conservare a temperatura ambiente (15-25°C) in un luogo asciutto, al riparo dall'umidità e dalla luce diretta. Richiudere ermeticamente dopo l'uso.

Durata di conservazione: 24 mesi nella confezione originale chiusa.

Domande Frequenti

Quante preparazioni posso colorare con 1kg? Fino a 1.695 kg al dosaggio massimo, circa 3.300 kg per tonalità medie. Formato molto economico per gli specialisti del macaron.

Questo colorante resiste alla cottura? Sì, eccellente stabilità termica da -18°C a +200°C. Ideale per Red Velvet e tutte le pasticcerie cotte.

Posso usarlo per il cioccolato? Tecnicamente possibile con il cioccolato bianco, ma i coloranti liposolubili disponibili sul nostro sito sono specificamente formulati per i grassi e offrono un risultato professionale ottimale.

Come evitare i grumi? Diluire sempre la polvere in un liquido prima dell'incorporazione. Per le paste secche, setacciare con gli ingredienti secchi.

Posso mescolare con altri coloranti? Sì, mescola con il blu per ottenere il viola, o con il giallo per arancioni caldi.