Stampo TOP20 Pavoni – Forma di lampone Ø60 mm
La pasticceria diventa scultura.
Nato dalla collaborazione tra Stefano Laghi, Sebastiano Caridi e il laboratorio di ricerca Pavoni Italia, lo stampo TOP20 riproduce fedelmente l'aspetto di un lampone fresco, chicco per chicco, per una finitura visiva mozzafiato.
Caratteristiche tecniche :
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Dimensioni dello stampo : 300 x 175 mm
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Dimensioni delle impronte : Ø60 x 23 mm
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Numero di impronte : 8 impronte
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Volume unitario: ~40 ml
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Altezza: 24 mm
Realizzato in silicone alimentare di alta qualità, questo stampo resiste sia al congelamento che alla cottura (da -40°C a +250°C). Garantisce uno sformaggio netto e rapido, anche per le texture più fragili.
Un risultato spettacolare, senza sforzo
Lo stampo TOP20 permette di creare elementi dall'aspetto fruttato sorprendente: inserti, cupole, decorazioni per torte o entremet, mignon, gusci di cioccolato… Ogni impronta riproduce perfettamente i dettagli complessi di una mora naturale.
Ideale per:
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Presentazioni di alta gamma su entremet, tartellette, torte da viaggio
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Creazioni in entremet ghiacciati, mousse, ganache, cremosi, panna cotta
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Uso in pasticceria, catering o ristorazione gastronomica
Compatibile con supporti professionali:
Lo stampo TOP20 è perfettamente compatibile con:
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I cerchi in acciaio inox microforati
Una creazione firmata Laghi & Caridi
Questo stampo fa parte della prestigiosa collezione TOP di Pavoni, ideata da due chef rinomati. La loro esperienza ti permette di risparmiare tempo in cucina mentre sublimi le tue creazioni, con un effetto 3D realistico pronto all'uso.
Resistente, durevole, professionale
✔️ Silicone alimentare platino
✔️ Fino a 2000 utilizzi
✔️ Facile da pulire, lavabile in lavastoviglie
✔️ Adatto alla cottura e al congelamento
Dai un tocco naturale alle tue creazioni
Ordina oggi lo stampo mora Pavoni TOP20 e dona un tocco fruttato ultra-realistico ai tuoi dessert professionali.
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