Pavoni - Stampo in silicone
Stampo Sfogliatella
Forma a conchiglia ispirata al dolce napoletano di pasta sfoglia
Lo stampo Sfogliatella riproduce, in formato monoporzione, una forma a conchiglia ispirata al celebre dolce napoletano di pasta sfoglia. Progettato con Giuseppe Amato per Pavoni Italia, fa parte della collezione Pavoflex ed è realizzato in silicone alimentare.
Caratteristiche tecniche
- Cavità
- 12
- Volume / cavità
- ~90 ml
- Temperatura
- -40 °C a +280 °C
Utilizzi
- Entremets e mousse monoporzione a forma di conchiglia
- Semifreddi o preparazioni ghiacciate sformate a freddo
- Versioni salate sformate fredde, in porzione singola
- Finiture con glassa o copertura sul rilievo rigato
Scheda tecnica completa
| Marchio | Pavoni Italia |
|---|---|
| Collezione | Pavoflex |
| Dimensioni dello stampo | 300 x 400 mm |
| Numero di cavità | 12 |
| Dimensioni di una cavità | 77 x 71,5 x 35 mm (altezza) |
| Volume per cavità | circa 90 ml |
| Materiale | Silicone per uso alimentare |
| Temperatura di utilizzo | -40 °C a +280 °C |
| Manutenzione | Lavastoviglie, detergente delicato |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Quale forma riproduce lo stampo Sfogliatella?
Una forma a conchiglia, ispirata alla pasta sfoglia napoletana, con 12 cavità.
Lo stampo è adatto alle preparazioni salate?
Sì, la forma è adatta sia alle preparazioni dolci che a quelle salate, da sformare a freddo.
Qual è l'intervallo di temperatura dello stampo?
Da -40 °C a +280 °C, dal congelatore al forno.
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