Pavoni - Stampo in silicone
Stampo Nodo PX43115, rilievo intrecciato
Forma stilizzata a nodo, firmata Fabrizio Fiorani
Lo stampo Pavoflex Nodo PX43115 presenta un rilievo stilizzato che richiama un nodo, su 12 cavità da 65 mm firmate Fabrizio Fiorani. La forma si presta tanto agli entremet dolci quanto alle creazioni salate, sia per il congelamento sia per la cottura diretta.
Caratteristiche tecniche
- Diametro
- 65 mm
- Volume
- 120 ml
- Cavità
- 12
Utilizzi
- Entremet monoporzione con effetto nodo: mousse o bavarese con inserto, finitura a specchio o spray effetto velluto
- Dessert ghiacciati: parfait o semifreddi monoporzione da sformare direttamente nel piatto
- Creazioni salate: mousse o terrine monoporzione a forma di nodo per un servizio raffinato
Scheda tecnica completa
| Marchio | Pavoni Italia |
|---|---|
| Collezione | Pavoflex |
| Codice | PX43115 |
| Designer | Fabrizio Fiorani |
| Formato teglia | 400 x 300 mm |
| Impronte | 12 |
| Diametro della cavità | 65 mm |
| Altezza della cavità | 35 mm |
| Volume per cavità | Circa 120 ml |
| Materiale | Silicone alimentare |
| Resistenza termica | -40 °C a +250 °C |
| Origine | Italia |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Il rilievo a forma di nodo si sforma facilmente?
Sì, la flessibilità del silicone Pavoflex, associata al congelamento fino al cuore, permette di sformare con precisione il rilievo senza danneggiarlo.
Questo stampo è adatto anche alle preparazioni salate?
Sì, la sua resistenza termica e la sua forma lo rendono adatto a mousse o terrine salate monoporzione, oltre ai classici usi dolci.
Si può cuocere direttamente in questo stampo?
Sì, fino a 250 °C, per preparare finanzieri o piccoli dolci monoporzione a forma di nodo.
Risorse aggiuntive
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