Pavoni - Stampo in silicone
Stampo Charme KE113S, entremet da 180 mm
Versione Pavocake da condividere del design Charlotte, 6-8 porzioni
Lo stampo Pavocake Charme KE113S ripropone in grande formato il rilievo a savoiardo dello stampo Charme, per un unico entremet di 180 mm di diametro da 6 a 8 porzioni. La superficie centrale incassata crea uno scrigno per glassa a specchio o frutta fresca. Per la versione individuale con 12 impronte, vedere lo stampo Charme PX43129S.
Caratteristiche tecniche
- Diametro
- 180 mm
- Volume
- 1050 ml
- Porzioni
- 6-8
Utilizzi
- Charlotte da condividere: bavarese o mousse con inserto di composta o gelée, frutta fresca nell’incavo superiore
- Dolce da vetrina: assemblaggio di biscotto, inserto e mousse per entremets formato famiglia o per occasioni speciali
- Dolce da viaggio da condividere: cottura diretta fino a 280 °C, torta Margherita o cake al limone
Scheda tecnica completa
| Marchio | Pavoni Italia |
|---|---|
| Collezione | Pavocake |
| Codice | KE113S |
| Designer | Emmanuele Forcone |
| Diametro | 180 mm |
| Altezza | 45 mm |
| Volume | Circa 1050 ml |
| Porzioni consigliate | 6-8 persone |
| Materiale | Silicone platinum |
| Resistenza termica | -40 °C a +280 °C |
| Origine | Italia |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Qual è la differenza rispetto allo stampo Charme PX43129S?
Il KE113S è uno stampo Pavocake di grande formato da 180 mm (circa 1050 ml), per un entremets unico da condividere in 6-8 porzioni. Il PX43129S ha 12 impronte monoporzione da 78 mm, per dessert da servire al piatto. Vedere lo stampo Charme PX43129S in formato monoporzione.
Quale diametro deve avere l’inserto?
Un inserto di 12-14 cm di diametro lascia uno spesso strato di mousse intorno. Congelate sempre l’inserto prima di assemblare il dolce, per facilitarne la manipolazione.
Questo stampo è adatto alla cottura diretta?
Sì, fino a 280 °C, per un dolce da viaggio formato famiglia, come una torta Margherita o un cake al limone, mantenendo il rilievo di savoiardi dopo la cottura.
Risorse aggiuntive
Versione monoporzione con 12 impronte: stampo Charme PX43129S. Scopri anche gli stampi per entremets e la collezione Pavoni.
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