Pavoni - Stampo in silicone
Stampo Cylindra Ø200 mm - KE090S
Collezione Pavocake, collaborazione con Pierre Hermé, formato da condividere
Lo stampo Cylindra KE090S, frutto della collaborazione tra Pierre Hermé e Pavoni Italia, presenta un'unica impronta cilindrica di Ø200 mm per torte da condividere, da esporre in vetrina o in negozio.
Caratteristiche tecniche
- Diametro
- Ø200 mm
- Altezza 45 mm
- Volume
- 1200 ml
- Temperatura
- -40 °C / +250 °C
Usi
- Torte da condividere in vetrina
- Entremets monogusto di grande formato
- Glassa a specchio o effetto velluto
- Montaggio capovolto con inserti e strato croccante
Scheda tecnica completa
| Codice prodotto | KE090S |
|---|---|
| Linea | Pavocake, collaborazione Pierre Hermé x Pavoni Italia |
| Dimensioni | Ø200 x 45 mm |
| Volume | Circa 1200 ml |
| Impronte | 1 |
| Materiale | Silicone platinico alimentare |
| Temperatura di utilizzo | -40 °C a +250 °C |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Per quante persone è adatto questo stampo?
Con un volume di 1200 ml, questo formato Ø200 mm è adatto a una torta da condividere, per circa 8-10 porzioni, a seconda del taglio.
Qual è la differenza rispetto al KE089S Ø150 mm?
Il KE089S ha un formato più compatto da 700 ml, per 4-6 porzioni, mentre il KE090S è pensato per dolci da condividere con più persone.
Lo stampo deve essere unto?
No, il silicone platinico garantisce uno stacco netto senza aggiungere grassi.
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