Pavoni - Stampo in silicone
Stampo Cylindra Ø200 mm - KE090S
Collezione Pavocake, collaborazione con Pierre Hermé, formato da condividere
Lo stampo Cylindra KE090S, nato dalla collaborazione tra Pierre Hermé e Pavoni Italia, offre un'impronta cilindrica unica di Ø200 mm per torte da condividere, sia in vetrina sia in negozio.
Caratteristiche tecniche
Ø200 mm
Diametro
Altezza 45 mm
1200 ml
Volume
-40°C / +250°C
Temperatura
Utilizzi
- Torte da condividere in vetrina
- Entremets monogusto di grande formato
- Glassa a specchio o effetto velluto
- Montaggio rovesciato con inserti e croccante
Da notare: i bordi netti garantiscono un'estrazione senza sbavature; si consiglia il congelamento completo prima di sformare. Compatibile con la lavastoviglie senza brillantante.
Scheda tecnica completa
| Riferimento | KE090S |
| Gamma | Pavocake, collaborazione Pierre Hermé x Pavoni Italia |
| Dimensioni | Ø200 x 45 mm |
| Volume | Circa 1200 ml |
| Impronte | 1 |
| Materiale | Silicone platinico per uso alimentare |
| Temperatura di utilizzo | Da -40°C a +250°C |
Domande frequenti
Per quante persone è adatto questo stampo?
Con un volume di 1200 ml, questo formato da Ø200 mm è adatto a una torta da condividere, per circa 8-10 porzioni a seconda del taglio.
Qual è la differenza rispetto al KE089S Ø150 mm?
Il KE089S offre un formato più compatto da 700 ml per 4-6 porzioni, mentre il KE090S è pensato per dolci da condividere tra più persone.
Lo stampo richiede di essere unto?
No, il silicone platinico garantisce un'estrazione netta senza l'aggiunta di materia grassa.
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