Pavoni - Stampo in silicone
Kit Macaron Ø70x35 mm - PX3228S
Kit con 2 stampi e inserto, formato entremets monoporzione a forma di macaron
Il kit stampo Macaron PX3228S di Pavoni Italia comprende uno stampo superiore/inferiore e uno stampo per l'inserto, per realizzare entremets monoporzione a forma di macaron, con 8 impronte da Ø70 mm.
Caratteristiche tecniche
- Cavità
- 8
- Ø70 x 35 mm
- Volume/impronta
- 110 ml
- Temperatura
- -40 °C / +280 °C
Utilizzi
- Entremets monoporzione a forma di macaron con inserto integrato
- Glassa a specchio o effetto velluto
- Dessert da vetrina o per ricevimenti
- Composizioni a strati con inserto
Scheda tecnica completa
| Codice | PX3228S |
|---|---|
| Gamma | Pavoflex |
| Dimensioni della lastra | 300 x 175 mm |
| Cavità | 8 x Ø70 x 35 mm |
| Volume per cavità | Circa 110 ml |
| Composizione del kit | 1 stampo superiore/inferiore + 1 stampo inserto |
| Temperatura di utilizzo | -40 °C a +280 °C |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Qual è la differenza rispetto al Mini Macaron PX3227S?
Il PX3227S ha un formato più piccolo, Ø40 mm e 18 cavità, per mignon, mentre il PX3228S, con Ø70 mm e 8 cavità, è pensato per entremets monoporzione.
Come si usa lo stampo inserto?
Serve a colare il ripieno centrale (ganache, pralinato, crema) che viene poi inserito tra le due metà dello stampo principale.
Questo stampo è adatto ai dessert freddi?
Sì, è adatto al congelamento e alle preparazioni sia fredde che cotte.
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