Silikomart · Stampi & Cornici
Stampo microforato per tartellette Ø 70 mm
Porzione singola classica, altezza 20 mm, cottura uniforme del fondo.
Lo stampo microforato per tartellette Silikomart Ø 70 mm è lo strumento di riferimento per realizzare tartellette individuali da 7 cm cotte alla perfezione. Le microperforazioni fanno fuoriuscire l'umidità durante la cottura, per ottenere un fondo di pasta croccante e senza zone umide. Il composito termoplastico antiaderente garantisce uno sformato netto, senza bisogno di ungere o rivestire lo stampo.
Caratteristiche
- Diametro
- 70 mm
- Altezza
- 20 mm
- Materiale
- Composito
- Termoplastico antiaderente
- Intervallo di temperatura
- -60 °C / +180 °C
Utilizzi
- Tartelletta individuale alla frutta, in porzione classica da pasticceria
- Ganache montata o crema in formato piccolo
- Flan individuale
- Piccola pasticceria dolce per buffet o vassoio di degustazione
Foderatura e manutenzione
Scheda tecnica
| Diametro | 70 mm |
|---|---|
| Altezza | 20 mm |
| Materiale | Composito termoplastico antiaderente, indeformabile e inossidabile |
| Intervallo di temperatura | -60 °C a +180 °C |
| Compatibilità | Forno, frigorifero, congelatore, lavastoviglie |
| Marca | Silikomart |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Come foderare uno stampo per tartellette senza strappare l'impasto?
Lavorate un impasto ben freddo, foderate lo stampo senza tenderlo, definendo l'angolo alla base, poi lasciate riposare al freddo per 30 minuti prima della cottura per limitarne il ritiro.
Meglio scegliere il Ø 70 mm o il Ø 80 mm?
Il Ø 70 mm offre una porzione singola classica. Il formato Ø 80 mm dà una tartelletta più generosa, ideale per la vetrina o come dessert al piatto. Entrambi hanno la stessa altezza di 20 mm.
A cosa servono le microperforazioni?
Lasciano fuoriuscire l'umidità durante la cottura, ottenendo un fondo più croccante e più uniforme rispetto a uno stampo pieno.
Risorse aggiuntive
Scopri il cerchio Ø 80 mm, dal formato più generoso, oppure esplora la collezione Cerchi & Quadri per pasticceria e la gamma Silikomart.
Per saperne di più
Spedizione e consegna
Tempi di elaborazione e consegna
- Preparazione dell'ordine: da 0 a 2 giorni lavorativi
- Francia, Belgio, Germania: da 1 a 2 giorni lavorativi
- Europa: da 2 a 5 giorni lavorativi
- Click & Collect Osny: disponibile in 24-48 ore
Spese di spedizione
- FR, BE, DE: in base al peso
- Europa: in base al paese e al peso
- Click & Collect Osny: Gratuito
I costi esatti vengono calcolati al momento del pagamento.
