FUNCAKES - Spray Alimentare
Spray Effetto Velluto Rosso 100 ml
Effetto velluto opaco rosso intenso su entremets congelati, con resa tipo pelle di pesca
Lo spray effetto velluto rosso FUNCAKES deposita un velo opaco e strutturato su una superficie ben congelata, grazie allo shock termico provocato dal grasso vegetale pigmentato dello spray a contatto con il freddo. Dona la caratteristica resa tipo pelle di pesca degli entremets e delle mousse di alta gamma, ideale per creazioni ai frutti rossi, San Valentino e Natale.
Caratteristiche
100 ml
Contenuto
Aerosol pressurizzato
20-25 cm
Distanza
Su superficie congelata a -18°C
4 h
Riposo
In frigorifero prima di servire
Utilizzi consigliati
- Entremets e mousse ai frutti rossi (fragola, lampone, ciliegia)
- Creazioni di San Valentino a forma di cuore
- Tronchetti e composizioni natalizie nei toni del rosso
- Trompe-l'œil alla ciliegia e alla fragola su stampi dedicati
Modalità d'uso: lasciate che il flacone torni a temperatura ambiente (20-25 °C) per 2 ore, riscaldatelo a bagnomaria a 25-35 °C se necessario per renderlo più fluido, quindi agitatelo energicamente. Il dessert deve essere perfettamente congelato fino al cuore (almeno 4-6 ore a -18 °C): è questo contrasto di temperatura a creare l'effetto velluto. Spruzzate a 20-25 cm in strati sottili successivi, quindi lasciate riposare per 4 ore in frigorifero prima di servire.
Avvertenza normativa: questo spray contiene i coloranti E129 e E122, che possono avere effetti indesiderati sull'attività e sull'attenzione dei bambini. Indicazione obbligatoria secondo la normativa europea, da tenere in considerazione per ogni creazione destinata a un pubblico giovane. Aerosol estremamente infiammabile, riservato all'uso professionale.
Scheda tecnica
| Composizione | Grasso vegetale (palma, palmisto), colorante E129, emulsionante E322 (soia), stabilizzante E333, coloranti E122 ed E101, emulsionante E433, gas propellenti (E943a, E943b, E944) |
| Contenuto | 100 ml |
| Certificazione | Halal, Kosher |
| Allergeni | Contiene soia (emulsionante E322). Può contenere tracce di latte, anidride solforosa e solfiti |
| Regime alimentare | Vegetariano, vegano |
Domande frequenti
Perché il mio effetto velluto cola dopo l'applicazione?
Tre cause frequenti: l'entremets non era abbastanza congelato fino al cuore (almeno 4-6 ore a -18 °C), la distanza di spruzzatura era troppo breve oppure lo strato applicato era troppo spesso in un'unica passata. Preferite diversi strati sottili.
Questo spray è adatto per creazioni destinate ai bambini?
Contiene i coloranti E129 ed E122, soggetti all'avvertenza normativa sull'attività e sull'attenzione dei bambini. Utilizzatelo con discernimento per un pubblico giovane; se necessario, preferite una tonalità senza questo tipo di coloranti.
È indispensabile congelare il dessert prima di utilizzare questo spray?
Sì, l'effetto velluto deriva da uno shock termico tra lo spray tiepido e la superficie molto fredda. Senza congelamento fino al cuore, la resa sarà liscia e grassa invece che vellutata e opaca.
Per saperne di più
Scoprite tutti i prodotti FUNCAKES e la nostra sezione spray effetto velluto per tutte le vostre finiture.
Spedizione e consegna
Tempi di elaborazione e consegna
- Preparazione dell'ordine: da 0 a 2 giorni lavorativi
- Francia, Belgio, Germania: da 1 a 2 giorni lavorativi
- Europa: da 2 a 5 giorni lavorativi
- Click & Collect Osny: disponibile in 24-48 ore
Spese di spedizione
- FR, BE, DE: in base al peso
- Europa: in base al paese e al peso
- Click & Collect Osny: Gratuito
I costi esatti vengono calcolati al momento del pagamento.
