Colorante liposolubile - Colour Mill giallo 20ml

Colour Mill

Colorante liposolubile - Colour Mill Yellow

Colorante liposolubile tonalità Yellow, formato da 20 ml

Colour Mill Yellow evoca il sole di mezzogiorno in estate e il fiore del girasole. Questo colorante alimentare liposolubile è progettato per le basi grasse della pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache al burro, buttercream, glasse reali e pasta di zucchero lavorata con il calore delle mani. Particolarmente ricercato dai cake designer per layer cake di compleanno per bambini, allegri e solari e cupcake per brunch primaverili ed estivi, offre una tonalità caratteristica e riconoscibile della palette Colour Mill (Australia).

Prodotto in Australia secondo una tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti, Colour Mill resiste alla cottura fino a 180 °C senza virare né schiarirsi. La tonalità Yellow rimane stabile dopo la cottura, diventando l'opzione di riferimento per gli impasti da cake colorati prima del passaggio in forno. Il flacone flessibile contagocce da 20 ml consente un dosaggio preciso per utilizzi occasionali e test di tonalità, senza sprechi su una piccola preparazione.

Yellow: 3 sfumature in base al dosaggio

La tonalità si modula delicatamente in base al dosaggio, senza perdere la propria identità.

Idee creative con Yellow

5 utilizzi distintivi in cui questa tonalità fa la differenza:

• • Layer cake per il compleanno di un bambino, allegro e solare
• • Cupcake per brunch primaverile ed estivo
• • Wedding cake per matrimonio estivo in stile country, a tema girasole
• • Biscotti con glassa reale a forma di sole, stella o girasole
• • Drip cake a tema api e miele

Caratteristiche

• • Marca: Colour Mill (Australia)
• • Tipo: Colorante alimentare liposolubile concentrato
• • Tonalità: Giallo
• • Confezione: Flacone flessibile contagocce da 20 ml
• • Basi compatibili: cioccolato bianco fuso, ganache, buttercream, glasse reali, pasta di zucchero.
• • Dosaggio abituale: da 2 a 6 gocce per 250 g di preparato
• • Resistenza alla cottura: stabile fino a 180 °C, non si schiarisce dopo la cottura
• • Origine: Australia (produzione proprietaria)

Modalità d'uso

1. Preparazione della base: portare la base grassa (cioccolato bianco, ganache, buttercream) a 25-30 °C. Oltre i 35 °C, alcuni pigmenti possono perdere intensità.
2. Dosaggio iniziale: agitare il flacone per 10 secondi. Aggiungere da 2 a 4 gocce per 250 g di preparato per tonalità pastello, da 6 a 10 gocce per tonalità vivaci, da 15 a 25 gocce per tonalità scure.
3. Miscelazione: montare con una planetaria o con una spatola in silicone per 30-60 secondi, per distribuire uniformemente il colore.
4. Riposo e stabilizzazione: lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente, coperto con pellicola alimentare a contatto. La tonalità si sviluppa e si rivela pienamente durante il riposo.
5. Eventuale regolazione: se la tonalità è troppo chiara, aggiungere da 1 a 3 gocce aggiuntive e rimescolare. Procedere per incrementi per non saturare.

Ingredienti e conformità

Composizione: base di olio vegetale alimentare e pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea (UE 1333/2008).

Allergeni: nessun allergene principale dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto alle diete vegetariane e vegane.

Conservazione

• • Conservare il flacone chiuso in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
• • Temperatura di conservazione ideale: tra 15 e 22 °C.
• • Una leggera separazione tra pigmento e olio è normale dopo una conservazione prolungata: agitare per 10 secondi prima dell'uso.
• • Una volta aperto, utilizzare entro 12 mesi per preservare la massima intensità dei pigmenti.

Consiglio Patissland - Giallo

Yellow è molto saturo: riservatelo ai compleanni dei bambini e agli eventi festivi solari. Per le wedding cake più raffinate, preferite Lemon, che è cremoso. Abbinato a Black, Yellow crea la palette ape, molto richiesta per i baby shower a tema alveare.

Domande frequenti

Per saperne di più

Completate la vostra palette Colour Mill:

• • Per ampliare la vostra palette, completatela con Colorante liposolubile - Colour Mill Orange - tonalità complementare ideale per le sfumature.
• • Per le vostre preparazioni multicolori, aggiungete anche Colorante liposolubile - Colour Mill Fuchsia al vostro materiale.
• • E per intensificare le vostre tonalità vivaci senza cambiare il colore, scoprite Attivatore del colore - Colour Mill Booster (attivatore Colour Mill).