Colorante a base di olio per cioccolato, ganache e preparazioni grasse.
Colour Mill Purple è un colorante liposolubile concentrato, confezionato in un flacone contagocce da 20 ml. La sua formula a base di olio si amalgama direttamente al cioccolato, al burro di cacao, alle ganache e alle creme grasse, senza far impazzire il composto. La tonalità Purple dona un viola intenso e nitido, tra il blu e il rosa, senza dominante grigia.
Contenuto
20 ml
Tipo
Liposolubile
Caratteristiche
Tonalità Purple: un viola intenso e nitido, tra il blu e il rosa, senza dominante grigia.
Compatibile con cioccolato di copertura, ganache, burro di cacao e creme al burro (preparazioni grasse).
Flacone contagocce da 20 ml, dosaggio graduale goccia a goccia.
Formula dichiarata senza glutine e senza lattosio.
Questo colorante rischia di macchiare le mani o il piano di lavoro?
Come ogni colorante concentrato, Purple può macchiare leggermente una superficie porosa o la pelle in caso di contatto diretto. Indossa i guanti e pulisci rapidamente le superfici con acqua calda e sapone.
Questo colorante è adatto alla ghiaccia reale o alla pasta di zucchero lavorata con acqua?
No: Purple è un colorante liposolubile a base di olio. Si miscela con i grassi (cioccolato, ganache, burro di cacao, crema al burro), ma non si scioglie in una preparazione a base d'acqua come la classica ghiaccia reale.
Per quanto tempo si conserva il flacone dopo l'apertura?
Se richiuso correttamente e conservato al riparo dalla luce e dal calore, il flacone di Purple mantiene le sue proprietà per diversi mesi. Controlla la data di durata minima indicata sull'etichetta.
