Colorante liposolubile - Colour Mill Blue Bell

Colour Mill

Colorante liposolubile - Colour Mill Blue Bell

Colorante liposolubile tonalità Blue Bell, formato da 20 ml

Colour Mill Blue Bell evoca il giacinto dei boschi in una radura, il cielo dell'aurora soffusa. Questo colorante alimentare liposolubile è pensato per le basi grasse della pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache al burro, buttercream, ghiacce reali e pasta di zucchero lavorata con il calore delle mani. Particolarmente ricercato dai cake designer per wedding cake per matrimonio a tema bohémien campestre primaverile e layer cake neutre per baby shower, alternative al baby blue, offre una tonalità caratteristica e riconoscibile della palette Colour Mill (Australia).

Prodotto in Australia secondo una tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti, Colour Mill resiste alla cottura fino a 180 °C senza virare né schiarirsi. La tonalità Blue Bell rimane stabile dopo la cottura, rendendola l'opzione di riferimento per gli impasti da torta colorati prima del passaggio in forno. Il flacone morbido contagocce da 20 ml consente un dosaggio preciso per utilizzi occasionali e prove di tonalità, senza sprechi anche per una piccola preparazione.

Blue Bell: 3 tonalità in base al dosaggio

La tonalità si modula con discrezione in base al dosaggio, senza perdere la propria identità.

Idee creative con Blue Bell

5 utilizzi distintivi in cui questa tonalità fa la differenza:

• • Wedding cake per matrimonio a tema bohémien campestre primaverile
• • Layer cake neutre per baby shower, alternative al Baby Blue
• • Cupcake per brunch primaverile su una terrazza fiorita
• • Biscotti con ghiaccia reale a forma di giacinto o fiore di lino
• • Drip cake a tema giardino inglese e fiori selvatici

Caratteristiche

• • Marca: Colour Mill (Australia)
• • Tipo: Colorante alimentare liposolubile concentrato
• • Colore: Blue Bell
• • Confezione: Flacone morbido contagocce da 20 ml
• • Basi compatibili: cioccolato bianco fuso, ganache, crema al burro, glasse reali, pasta di zucchero
• • Dosaggio abituale: da 2 a 6 gocce per 250 g di preparato
• • Resistenza alla cottura: stabile fino a 180 °C, non si schiarisce dopo la cottura
• • Origine: Australia (produzione proprietaria)

Modalità d'uso

1. Preparazione della base: portare la base grassa (cioccolato bianco, ganache, crema al burro) a 25-30 °C. Oltre i 35 °C, alcuni pigmenti possono perdere intensità.
2. Dosaggio iniziale: agitare il flacone per 10 secondi. Aggiungere da 2 a 4 gocce per 250 g di preparato per tonalità pastello, da 6 a 10 gocce per tonalità vivaci, da 15 a 25 gocce per tonalità scure.
3. Miscelazione: montare con una planetaria o con una spatola in silicone per 30-60 secondi, per distribuire uniformemente il colore.
4. Riposo e stabilizzazione: lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente sotto pellicola alimentare a contatto. La tonalità si sviluppa e si rivela pienamente durante il riposo.
5. Eventuale regolazione: se la tonalità è troppo chiara, aggiungere da 1 a 3 gocce supplementari e rimescolare. Procedere per incrementi per evitare di saturare il colore.

Ingredienti e conformità

Composizione: base di olio vegetale alimentare e pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea (UE 1333/2008).

Allergeni: nessun allergene principale dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto alle diete vegetariane e vegane.

Conservazione

• • Conservare il flacone chiuso in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
• • Temperatura ideale di conservazione: tra 15 e 22 °C.
• • Una leggera separazione tra pigmento e olio è normale dopo una conservazione prolungata: agitare per 10 secondi prima dell'uso.
• • Una volta aperto, utilizzare entro 12 mesi per preservare la massima intensità dei pigmenti.

Consiglio Patissland - Blue Bell

Blue Bell è un blu cipriato più complesso di Baby Blue; tende leggermente al malva, il che lo rende molto sofisticato per le wedding cake contemporanee dallo stile campestre. Abbinatelo a Sage e Lavender per una palette da giardino inglese primaverile. È l’alternativa chic a Baby Blue quando si vuole evitare il classico effetto baby shower per maschietti.

Domande frequenti

Per saperne di più

Completate la vostra palette Colour Mill:

• • Per ampliare la vostra palette, completatela con Colorante liposolubile - Colour Mill Caramel - tonalità complementare ideale per le sfumature.
• • Per le vostre preparazioni multicolore, aggiungete anche Colorante liposolubile - Colour Mill Taupe alla vostra attrezzatura.
• • E per intensificare le vostre tonalità vivaci senza cambiare il colore, scoprite Attivatore del colore - Colour Mill Booster (attivatore Colour Mill).