Set di stampi rotondi Wilton per layer cake — antiaderenti, disponibili in Ø15 cm (5 stampi) e Ø20 cm (4 stampi). Cuoci più strati di pan di Spagna identici in un'unica infornata per layer cake e rainbow cake perfettamente regolari. Alluminio trattato, bordi dritti, lavabili in lavastoviglie.
Due formati disponibili
| Formato | Numero di stampi | Utilizzo ideale | Porzioni finali |
|---|---|---|---|
| Ø 15 cm | 5 stampi | Layer cake di piccole dimensioni, torte individuali, regali | 6-8 porzioni |
| Ø 20 cm | 4 stampi | Layer cake formato famiglia, compleanni, formato standard da pasticceria | 10-14 porzioni |
Il vantaggio del set: cuocere tutti gli strati contemporaneamente significa ottenere pan di Spagna perfettamente identici per spessore e colore. Il risultato è molto più regolare rispetto a un pan di Spagna tagliato con l'apposito seghetto, soprattutto per rainbow cake e naked cake, dove gli strati rimangono visibili.
Caratteristiche tecniche
- Marca: Wilton (Stati Uniti)
- Materiale: alluminio con rivestimento antiaderente
- Altezza di ogni stampo: circa 3,8 cm
- Bordi: dritti, perpendicolari — per strati regolari
- Antiaderente: facilita lo sformamento e la pulizia
- Lavastoviglie: compatibile (si consiglia il lavaggio a mano per preservare il rivestimento antiaderente)
- Compatibilità con il forno: tutti i tipi, max 220 °C
Utilizzi — layer cake, rainbow cake, naked cake
- Rainbow cake: l'utilizzo più caratteristico del set di stampi multipli — ogni stampo riceve un colore diverso; gli strati vengono cotti contemporaneamente e sovrapposti per creare l'effetto arcobaleno al taglio
- Layer cake classica: pan di Spagna alla vaniglia o al cioccolato cotti contemporaneamente e farciti con crema al burro, ganache o panna montata tra gli strati
- Naked cake: strati visibili sui lati, con farcitura a vista — la regolarità degli strati è essenziale per un risultato professionale
- Ombre cake / sfumata: mescolare la stessa base con tonalità progressive per ottenere un effetto sfumato al taglio
- Molly cake: base soffice con panna montata, cotta negli stampi Wilton per un risultato omogeneo
Consigli per l'utilizzo
- Preparazione: imburrare leggermente gli stampi oppure spruzzare uno spray staccante. Posizionare un disco di carta da forno sul fondo per uno sformamento perfetto
- Riempimento: pesare l'impasto per ottenere strati identici — per un pan di Spagna a 4 strati di Ø20 cm, dividere l'impasto in 4 porzioni uguali al grammo
- Cottura: 170-180 °C in modalità ventilata. Disporre gli stampi sfalsati sulla griglia per una circolazione dell'aria ottimale
- Raffreddamento: lasciare intiepidire per 10 minuti negli stampi, sformare su una griglia e lasciar raffreddare completamente prima della farcitura
- Livellamento: se gli strati si sono leggermente gonfiati, tagliare la cupola con un seghetto per torte o un coltello seghettato, così da ottenere strati perfettamente piatti
Fasce per torte: utilizzare fasce da forno umide (cake strips Wilton) intorno agli stampi per una cottura senza rigonfiamento centrale — il risultato sarà piatto senza bisogno di tagliare.
Prodotti complementari
- Collezione Wilton completa — bocchette, sac à poche, strumenti per decorare
- Coloranti liposolubili Colour Mill — per rainbow cake dai colori vivaci
- Basi e drum per torte — per presentare il tuo layer cake
- Attrezzatura completa per cake design — spatole, lisciatori, girelle
Domande frequenti
Si possono cuocere tutti gli stampi contemporaneamente?
Sì: è il principale vantaggio del set. Assicurati che il forno sia abbastanza grande da contenere tutti gli stampi sulla stessa griglia. Se necessario, utilizza 2 griglie e scambiale a metà cottura.
È necessario modificare il tempo di cottura per gli strati sottili?
Sì: l'altezza ridotta degli strati (max ~3,8 cm, spesso 2-3 cm con l'impasto riempito a metà) riduce il tempo di cottura del 20-30%. Verifica la cottura con un coltello pulito già dopo 15 minuti, in base alla ricetta.
Questi stampi sono adatti anche per altre ricette?
Sì: brownies (formato individuale da condividere), fondant al cioccolato, flan e pan di Spagna semplici. Il diametro Ø15 cm è particolarmente versatile per ricette individuali o da portare in viaggio.
Spedizione e consegna
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