FUNCAKES - Isomalt
Isomalto in polvere - 750 g
Dolcificante senza zucchero per una produzione regolare di decorazioni in zucchero.
L'Isomalto FUNCAKES da 750 g è lo stesso dolcificante senza zucchero del formato da 250 g, in una confezione più generosa per un utilizzo regolare: torte geode, vetri e cristalli di zucchero, mosaici e creazioni di cake design.
1Caratteristiche
750 g
Contenuto netto
Formato per la produzione regolare
100 %
Isomalto (E953)
Composizione unica
170 °C
Temperatura di fusione
Fusione diretta, stampaggio, lavorazione a caldo
2Utilizzi
- Torte geode e creazioni di cake design a tema.
- Vetri, cristalli e frammenti di ghiaccio in zucchero.
- Mosaici e bolle decorative.
- Caramelle dure colorate.
Nota bene: l'isomalto fuso raggiunge temperature molto elevate e provoca gravi ustioni a contatto con la pelle: maneggiarlo indossando guanti. Come ogni poliolo, un consumo eccessivo (oltre il 10% del prodotto finito) può avere un effetto lassativo.
3Scheda tecnica
| Composizione | Isomalto E953 (100 %) |
| Allergeni | Nessun allergene noto |
| Metodo | Fusione diretta nel microonde o in casseruola fino a 170 °C; adatto allo stampaggio, alla soffiatura e alla lavorazione a caldo |
| Conservazione | Al riparo dall'umidità e dal calore, in un contenitore ermetico |
| Formato | Confezione da 750 g |
4Domande frequenti
Il formato da 750 g è più conveniente per un utilizzo regolare?
Sì, la confezione più generosa riduce il costo al chilo ed evita di rimanere senza prodotto per pasticceri o scuole che lavorano regolarmente lo zucchero.
È possibile conservare l'isomalto fuso e raffreddato per riutilizzarlo in seguito?
Una volta colato e solidificato, l'isomalto può essere nuovamente fuso, a condizione di conservarlo al riparo dall'umidità tra un utilizzo e l'altro per evitare che diventi appiccicoso.
Quale attrezzatura occorre per lavorare l'isomalto in sicurezza?
Guanti resistenti al calore, una lastra in silicone o un tappetino antiaderente e un punto d'acqua fredda nelle vicinanze per raffreddare rapidamente il recipiente di cottura.
Per saperne di più
Scopri il formato Isomalto FUNCAKES da 250 g, l'intera collezione Isomalto, zucchero e fruttosio oppure FUNCAKES.
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