Sosa - Frutta Secca Caramellata
Pistacchi Cantonalesi Caramellati - 600 g
76% di pistacchio, sottile copertura di caramello all'olio d'oliva.
I pistacchi cantonalesi caramellati Sosa combinano il 76% di pistacchio con una sottile copertura di caramello all'olio d'oliva, per una decorazione verde e dorata immediata su entremets al pistacchio, tavolette golose, gelati e bignè.
Caratteristiche tecniche
76 %
Contenuto di pistacchio
600 g
Confezionamento
8 mesi
DVC
Applicazioni consigliate
- Pralinato espresso come topping per bignè o cheesecake (tritate grossolanamente)
- Corona decorativa su crostata al cioccolato e pistacchio
- Rosette di una layer cake
- Inclusione nelle tavolette ricoperte di cioccolato
Da notare: frutta a guscio, possibili tracce crociate (sedano, arachidi, uova, latte, senape, sesamo, soia, solfiti). Conservare in un luogo asciutto per preservare la croccantezza del caramello.
Scheda tecnica completa
| Marca | Sosa Ingredients |
| Confezionamento | Barattolo professionale da 600 g, DVC 8 mesi |
| Ingredienti | Pistacchio (76%), zucchero, olio d'oliva, sciroppo di glucosio |
| Allergeni | Frutta a guscio (pistacchi); possibili tracce di sedano, arachidi, uova, latte, senape, sesamo, soia, solfiti e altra frutta a guscio |
| Origine | Spagna, Sosa Ingredients |
| Conservazione | Tra 15 e 25 °C, in un luogo asciutto e al riparo dalla luce |
Domande frequenti
Quale quantità prevedere per decorare un entremets da 18 cm?
Considerare da 40 a 60 g per una corona generosa; un barattolo da 600 g è sufficiente per circa dieci entremets.
Si possono frullare per ottenere un pralinato?
Sì, tritate finemente, formano una base di pralinato al pistacchio espresso, da ammorbidire con un filo di olio neutro.
Si abbinano al cioccolato?
Sì, con una copertura al latte o fondente temperata, oppure come inclusione nelle tavolette.
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