Rainbow Dust – Shimmer Dust Metallic Signature Gold
Polvere perlata ultra-fine per dare un effetto metallico oro intenso alle vostre creazioni: pasta di zucchero, marzapane, cioccolato, macarons, biscotti, glassature, ecc.
Prodotto nel Regno Unito da Rainbow Dust secondo le norme di sicurezza BRC.
Punti di forza
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Impatto visivo elevato : colore vibrante + lucentezza lussuosa.
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Applicazione netta : si applica con il pennello senza tracce, finitura liscia e omogenea.
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Neutro : senza odore, senza sapore estraneo.
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Polivalente : da usare a secco o in pittura commestibile (mescolata con un alcol neutro).
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Inclusioni & etica : vegano, casher e adatto a una dieta halal*.
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Qualità professionale : scelta di pasticceri e appassionati esigenti.
Colore
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Metallic Signature Gold (dorato), Colorante : E172.
Utilizzo
A secco (il più semplice)
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Immergere un pennello asciutto e morbido nella polvere.
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Spazzolare la superficie dura e asciutta (pasta di zucchero, cioccolato ben cristallizzato, guscio di macaron, royal icing…).
In pittura lucida
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Mescolare la polvere con alcune gocce di Rejuvenator.
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Regolare la fluidità, dipingere e lasciare evaporare.
Effetto bicolore nella tasca
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Spazzolare l'interno della sac à poche (prima di riempire con crema) per un riflesso perlato all'estrusione.
Consigli:
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Lavorare sempre su supporti asciutti e lisci per una massima brillantezza.
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Su cioccolato: preferire un cioccolato ben temperato, a 15–18 °C di superficie.
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Su glasse umide (buttercream…): spolverare leggermente, senza strofinare.
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Richiudere il barattolo immediatamente. Conservare in luogo asciutto, a temperatura ambiente.
Ingredienti & info
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Ingrediente: E172 (ossidi di ferro).
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Allergeni: nessuno aggiunto dal produttore.
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Origine: Rainbow Dust, Preston, Inghilterra.
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Certificazione: produzione secondo norma BRC.
Domande frequenti
Posso usarlo su un entremets ghiacciato?
Sì, ma solo a secco su una superficie fissata e non umida. Su glassa a specchio, privilegiare la versione vernice e tamponare delicatamente.
È commestibile?
Sì, è un colorante alimentare (E172) destinato alla decorazione di superficie.
Quale base alcolica usare?
Un alcol neutro alimentare (vodka o etanolo 90–96°). Evitare l'acqua che opacizza la brillantezza.
Compatibile vegano / halal / kasher?
Sì: vegano e kasher. La formula è adatta a una dieta halal (senza certificazione specifica).
Posso incorporarla in una pasta?
È una polvere da superficie. Mescolata in una pasta, l'effetto sarà attenuato; preferite una vernice o un velo a pennello dopo la cottura.
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