Sosa - Decorazione croccante
Caramel Crispy
Granuli di caramello croccanti per inclusioni e decorazioni non umide.
Il Caramel Crispy Sosa è una decorazione di zucchero caramellato sotto forma di granuli croccanti marroni. Dona una consistenza croccante e un intenso gusto di caramello. Pensato per uso professionale, si utilizza direttamente come decorazione o come inclusione in preparazioni secche: dessert, cioccolatini e prodotti da forno.
Caratteristiche tecniche
- Formato
- 750 g
- granuli marroni
- Consistenza
- Croccante
- applicazione non umida
- Conservazione
- 16-18 °C
- luogo asciutto
Usi consigliati
- Decorazioni al piatto
- Inclusione in tavolette e cioccolatini
- Confetteria e prodotti da forno
- Dessert e gelati
- Farciture e inclusioni, anche per farcire i macaron
Consiglio Patissland
Scheda tecnica completa
| Composizione | Zucchero, burro (grasso lattiero anidro), olio vegetale (palma), latte in polvere, latte scremato in polvere, sale, emulsionante lecitina di soia (E322) |
|---|---|
| Allergeni | Contiene latte e derivati, soia. Può contenere tracce di frutta a guscio, arachidi, uova, sedano, senape, sesamo, solfiti |
| Energia / 100 g | 2077 kJ / 495 kcal |
| Grassi | 20,3 g (di cui saturi 11,4 g, trans 0 g) |
| Carboidrati | 75 g (di cui zuccheri 75 g) |
| Proteine / Sale / Sodio | 3 g / 0,6 g / 246 mg |
| Conservazione | Tra 16 e 18 °C, in un luogo asciutto e al riparo dalla luce, ben chiuso nella confezione originale |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Il Caramel Crispy può essere usato come farcitura per i macaron?
Sì, come inclusione o decorazione su macaron, entremets e cioccolatini, purché venga aggiunto poco prima di servire per preservarne la croccantezza, poiché il prodotto è igroscopico.
Perché il Caramel Crispy non è adatto alle preparazioni umide?
Molto igroscopico, assorbe l'umidità ambientale e perde la sua croccantezza a contatto con una preparazione umida. È riservato alle applicazioni secche: decorazioni, inclusioni in tavolette o confetteria.
Quanto si conserva una confezione aperta?
Preferibilmente entro 15 giorni dall'apertura, a temperatura ambiente, ben chiuso, in un luogo asciutto e al riparo dalla luce (si consigliano 16-18 °C).
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