Colour Mill - Pasta di zucchero
Pasta di zucchero bianca 250 g
Bianco puro in massa, formato per decorazioni e modellazione localizzata
La pasta di zucchero bianca Colour Mill è una pasta di zucchero pronta all'uso di qualità professionale, colorata in massa: bianco puro e luminoso, senza sfumature giallastre durante la lavorazione. Consistenza morbida, elasticità controllata, stesura uniforme senza crepe né strappi.
Formato da 250 g, pensato per decorazioni localizzate, fiori modellati e lavorazioni singole piuttosto che per una copertura completa. Si lavora senza aderire eccessivamente al piano di lavoro e conserva le sue proprietà per diverse settimane dopo l'apertura, se richiusa correttamente.
Caratteristiche
250 g
Contenuto netto
2-3 mm
Spessore di stesura
18 mesi
Termine minimo di conservazione della confezione chiusa
Applicazioni consigliate
- Fiori e decorazioni bianche per torte nuziali e cerimonie familiari
- Base neutra per ottenere tonalità pastello a partire dalle altre paste della gamma
- Decorazioni a tema neve e inverno per Natale, formato per modellazione localizzata
Istruzioni per l'uso
- Estrarre la pasta 30 minuti prima dell'utilizzo per portarla a temperatura ambiente, quindi lavorarla per 1-2 minuti tra le mani per ammorbidirla
- Stendere su un piano leggermente spolverato con zucchero a velo o amido di mais: 3 mm di spessore per una copertura, 2 mm per decorazioni sottili
- Posizionare sulla torta fredda (ganache o crema al burro rassodata), lisciare dalla superficie verso i lati con una spatola lisciante usando movimenti circolari; avvolgere il resto a contatto con pellicola e conservare in un contenitore ermetico
Da sapere: la torta deve essere perfettamente fredda e liscia prima della copertura: una ganache o una crema al burro ancora morbida fa scivolare o segna la pasta. Eliminare le eventuali bolle d'aria residue con un ago sottile invece di premere la superficie.
Domande frequenti
Questo formato bianco da 250 g è sufficiente per una copertura completa?
Per una copertura completa della torta, preferire il formato da 1 kg o 4 kg; il formato da 250 g è adatto a decorazioni e modellazioni localizzate.
Questa pasta bianca è utile per schiarire altri colori?
Sì, è uno dei suoi utilizzi principali: mescolata a una tonalità vivace, permette di ottenere sfumature pastello.
Il bianco rimane stabile senza ingiallire nel tempo?
Se conservata al riparo dalla luce e dall'umidità, la tonalità rimane stabile per tutta la durata di conservazione indicata.
Per saperne di più
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