Colorant Liposoluble - Colour Mill Cobalt 100ml
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Colorante liposolubile - Colour Mill Cobalt 100ml

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COLOUR MILL

Colorant liposolubile Colour Mill Cobalt 100 ml

Tonalità Cobalt, formato Pro da 100 ml per basi grasse

Colour Mill Cobalt richiama il pigmento ceramico di Delft e le squame dei pesci tropicali. Questo colorante alimentare liposolubile concentrato è pensato per le basi grasse della pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache, buttercream e pasta di zucchero. Il flacone da 100 ml è destinato ai laboratori con produzione regolare: a parità di volume, costa circa il 35% in meno al ml rispetto al flacone da 20 ml. Questa tonalità è particolarmente ricercata per layer cake a tema oceano tropicale di grandi dimensioni e wedding cake in stile Mediterraneo.

100 ml

Contenuto

Liposolubile

Tipo

Cobalt

Tonalità

Caratteristiche

  • Colorante alimentare liposolubile concentrato, per basi grasse: cioccolato bianco, ganache, buttercream, pasta di zucchero
  • Flacone morbido con contagocce da 100 ml, pensato per la produzione regolare
  • Stabile alla cottura fino a 180°C; la tonalità non si schiarisce in forno
  • Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia; adatto alle diete vegetariane e vegane
  • Prodotto in Australia, con tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti

Consigli per l'uso

  • Dosaggio identico al formato da 20 ml: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
  • Agitare il flacone prima dell'uso e incorporare in una base a temperatura compresa tra 25 e 30°C
  • Per grandi quantità, dosare proporzionalmente al peso della preparazione anziché al numero di gocce
  • Non utilizzare su una base acquosa (ghiaccia reale, sciroppo): per questo uso è prevista la gamma idrosolubile Colour Mill

Da sapere: il formato da 100 ml diventa conveniente a partire da diverse preparazioni colorate alla settimana; per un uso occasionale o per testare una tonalità, il flacone da 20 ml resta più adatto.

Domande frequenti

Questo colorante resiste alla cottura in forno?

Sì, la tonalità rimane stabile fino a 180°C e non si schiarisce dopo la cottura, a differenza di molti coloranti liquidi tradizionali.

È necessario regolare il dosaggio in base alla quantità di preparazione?

Sì, il dosaggio indicato è per 250 g di base: raddoppiare o triplicare proporzionalmente il numero di gocce per quantità maggiori.

Come conservare il flacone da 100 ml dopo l'apertura?

Richiuderlo bene dopo ogni utilizzo, conservarlo al riparo dalla luce tra 15 e 22°C e utilizzarlo entro 12 mesi per preservare l'intensità dei pigmenti.

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