COLOUR MILL
Colorante idrosolubile Colour Mill Sand
Tonalità Sand, flacone da 20 ml per basi acquose
Colour Mill idrosolubile Sand evoca la duna al tramonto e la spiaggia deserta. Questo colorante alimentare a base d'acqua è pensato per le basi acquose di pasticceria: royal icing, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe e macarons. È utilizzato regolarmente su biscotti in royal icing, torte nuziali a tema naturale e boho, glasse per cupcake da evento a tema nomade chic.
20 ml
Contenuto
Idrosolubile
Tipo
Sand
Tonalità
Caratteristiche
- Colorante alimentare idrosolubile concentrato, per basi acquose: royal icing, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons
- Non compatibile con le basi grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao): l'acqua fa rapprendere il cioccolato
- Flacone morbido da 20 ml con dosatore a goccia, per un dosaggio preciso
- Tonalità stabile dopo l'asciugatura completa del royal icing (circa 24 ore), senza variazioni di colore
- Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia; adatto alle diete vegetariane e vegane
Consigli d'uso
- Agitare il flacone prima dell'uso e incorporare in una base a temperatura ambiente (da 18 a 22 °C)
- Dosaggio abituale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
- Mescolare e lasciare riposare per 15 minuti prima di regolare la tonalità, se necessario
- Per colorare cioccolato o ganache, utilizzare la gamma liposolubile Colour Mill, non questo colorante idrosolubile
Da ricordare: questo colorante è a base d'acqua: non deve mai essere aggiunto al cioccolato fuso o alla ganache, poiché potrebbe far rapprendere la preparazione.
Domande frequenti
Il colore resta stabile dopo la completa asciugatura della glassa?
Sì, la tonalità resta stabile dopo la completa asciugatura del royal icing, circa 24 ore, rendendola adatta ai biscotti decorati venduti diversi giorni dopo la preparazione.
Qual è il dosaggio per ottenere una tonalità ben satura?
Partire da 5 a 10 gocce per 250 g di preparazione e aumentare da 2 a 3 gocce alla volta fino a ottenere la tonalità desiderata, lasciando riposare tra un'aggiunta e l'altra.
Il flacone da 20 ml è dotato di contagocce?
Sì, il tappo morbido integra un foro per l'erogazione a goccia: basta una semplice pressione per ottenere una goccia precisa.
Per saperne di più
- Tutta la gamma Colour Mill
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