COLOUR MILL
Colorante idrosolubile Colour Mill Sage
Sfumatura Sage, flacone da 20 ml per basi acquose
Colour Mill Hydrosoluble Sage richiama la foglia della salvia officinale e la pianta aromatica da giardino. Questo colorante alimentare a base d'acqua è pensato per le basi acquose di pasticceria: royal icing, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe e macarons. Trova naturalmente posto su biscotti in royal icing, torte nuziali dallo stile campestre, biscotti a tema natura e wellness.
20 ml
Contenuto
Idrosolubile
Tipo
Sage
Sfumatura
Caratteristiche
- Colorante alimentare idrosolubile concentrato, per basi acquose: royal icing, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons
- Non compatibile con le basi grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao): l'acqua fa rapprendere il cioccolato
- Flacone morbido da 20 ml con dosatore a goccia, per un dosaggio preciso
- Sfumatura stabile dopo la completa asciugatura del royal icing (circa 24 ore), senza variazioni di tono
- Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia; adatto alle diete vegetariane e vegane
Consigli d'uso
- Agitare il flacone prima dell'uso e incorporare in una base a temperatura ambiente (da 18 a 22 °C)
- Dosaggio abituale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una sfumatura pastello, fino a 20 gocce per una sfumatura scura
- Mescolare e lasciare riposare per 15 minuti prima di regolare la sfumatura, se necessario
- Per colorare cioccolato o ganache, utilizzare la gamma liposolubile Colour Mill, non questo colorante idrosolubile
Nota: questo colorante è a base d'acqua: non deve mai essere aggiunto a cioccolato fuso o ganache, poiché farebbe rapprendere la preparazione.
Domande frequenti
Il colore rimane stabile dopo la completa asciugatura della glassa?
Sì, la sfumatura rimane stabile dopo la completa asciugatura del royal icing, circa 24 ore, caratteristica ideale per i biscotti decorati venduti diversi giorni dopo la realizzazione.
Qual è il dosaggio per ottenere una sfumatura ben satura?
Partite da 5 a 10 gocce per 250 g di preparazione e regolate aumentando di 2 o 3 gocce alla volta fino a ottenere la sfumatura desiderata, lasciando riposare tra un'aggiunta e l'altra.
Il flacone da 20 ml è dotato di contagocce?
Sì, il tappo morbido integra un foro per l'erogazione a goccia: una semplice pressione eroga una goccia precisa.
Per saperne di più
- Tutta la gamma Colour Mill
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