COLOUR MILL
Colorante idrosolubile Colour Mill Red
Tonalità Red, flacone da 20 ml per basi acquose
Colour Mill Hydrosoluble Red richiama il rossetto iconico e la succosa ciliegia burlat. Questo colorante alimentare a base d'acqua è pensato per le basi acquose della pasticceria: royal icing, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe e macarons. Viene utilizzato regolarmente su biscotti con royal icing romantici per il 14 febbraio e su biscotti per wedding cake di fine anno.
20 ml
Contenuto
Idrosolubile
Tipo
Red
Tonalità
Caratteristiche
- Colorante alimentare idrosolubile concentrato, per basi acquose: royal icing, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons
- Non compatibile con le basi grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao): l'acqua fa rapprendere il cioccolato
- Flacone morbido da 20 ml con contagocce, per un dosaggio preciso
- Tonalità stabile dopo la completa asciugatura del royal icing (circa 24 ore), senza variazioni di colore
- Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia; adatto alle diete vegetariane e vegane
Consigli per l'uso
- Agitare il flacone prima dell'uso e incorporare in una base a temperatura ambiente (18-22 °C)
- Dosaggio abituale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
- Mescolare e lasciare riposare per 15 minuti prima di regolare la tonalità, se necessario
- Per colorare cioccolato o ganache, utilizzare la gamma liposolubile Colour Mill, non questo colorante idrosolubile
Da notare: questo colorante è a base d'acqua: non deve mai essere aggiunto a cioccolato fuso o ganache, poiché farebbe rapprendere la preparazione.
Domande frequenti
Questo colorante è adatto al royal icing?
Sì, è il suo utilizzo principale: è pensato per le basi acquose (royal icing, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons) e asciuga senza variazioni di tonalità.
Quante gocce servono per 250 g di preparazione?
Considera da 2 a 4 gocce per una tonalità pastello, da 5 a 10 gocce per una tonalità vivace e fino a 20 gocce per una tonalità scura. È preferibile dosare gradualmente.
È normale che nel flacone da 20 ml si formi una separazione?
Sì, una leggera separazione tra il pigmento e il liquido vettore è normale dopo una conservazione prolungata: agita per 10 secondi prima di ogni utilizzo.
Per saperne di più
- Tutta la gamma Colour Mill
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