COLOUR MILL
Colorante idrosolubile Colour Mill Raspberry
Tonalità Raspberry, flacone da 20 ml per basi acquose
Colour Mill Idrosolubile Raspberry evoca i lamponi schiacciati su una crostatina e lo sciroppo fatto in casa. Questo colorante alimentare a base d'acqua è pensato per le basi acquose della pasticceria: royal icing, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe e macarons. È una scelta frequente tra i cake designer per biscotti con royal icing a tema compleanno e frutti di bosco, wedding cake a tema giardino e decorazioni con frutta estiva.
20 ml
Contenuto
Idrosolubile
Tipo
Raspberry
Tonalità
Caratteristiche
- Colorante alimentare idrosolubile concentrato, per basi acquose: royal icing, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe e macarons
- Non compatibile con le basi grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao): l'acqua fa rapprendere il cioccolato
- Flacone morbido da 20 ml con dosatore a goccia, per un dosaggio preciso
- Tonalità stabile dopo l'asciugatura completa del royal icing (circa 24 ore), senza variazioni di colore
- Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia; adatto alle diete vegetariane e vegane
Consigli per l'uso
- Agitare il flacone prima dell'uso e incorporare in una base a temperatura ambiente (da 18 a 22 °C)
- Dosaggio abituale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
- Mescolare e lasciare riposare per 15 minuti prima di regolare la tonalità, se necessario
- Per colorare cioccolato o ganache, utilizzare la gamma liposolubile Colour Mill, non questo colorante idrosolubile
Da sapere: questo colorante è a base d'acqua: non deve mai essere aggiunto a cioccolato fuso o ganache, poiché farebbe rapprendere il composto.
Domande frequenti
Il colore rimane stabile dopo la completa asciugatura della glassa?
Sì, la tonalità rimane stabile dopo la completa asciugatura del royal icing, circa 24 ore, risultando adatta ai biscotti decorati venduti diversi giorni dopo la preparazione.
Qual è il dosaggio per ottenere una tonalità ben satura?
Iniziare con da 5 a 10 gocce per 250 g di preparato e aumentare da 2 a 3 gocce alla volta fino a raggiungere la tonalità desiderata, lasciando riposare tra un'aggiunta e l'altra.
Il flacone da 20 ml è dotato di contagocce?
Sì, il tappo morbido integra un foro per l'erogazione a goccia: basta una semplice pressione per erogare una goccia precisa.
Per saperne di più
- Tutta la gamma Colour Mill
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