Colorant Hydrosoluble - Colour Mill Merlot
Colorant Hydrosoluble - Colour Mill Merlot

Colorante Idrosolubile - Colour Mill Merlot

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COLOUR MILL

Colorante idrosolubile Colour Mill Merlot

Tonalità Merlot, flacone da 20 ml per basi acquose

Colour Mill Idrosolubile Merlot evoca il velluto bordeaux intenso e l'abito da sera scuro. Questo colorante alimentare a base d'acqua è pensato per le basi acquose della pasticceria: ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe e macarons. Trova naturalmente spazio su biscotti decorati con ghiaccia reale, wedding cake autunnali di alta gamma e biscotti per anniversari di matrimonio (nozze di rubino).

20 ml

Contenuto

Idrosolubile

Tipo

Merlot

Tonalità

Caratteristiche

  • Colorante alimentare idrosolubile concentrato, per basi acquose: ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe e macarons
  • Non compatibile con le basi grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao): l'acqua fa rapprendere il cioccolato
  • Flacone morbido da 20 ml con contagocce, per un dosaggio preciso
  • Tonalità stabile dopo la completa asciugatura della ghiaccia reale (circa 24 ore), senza variazioni di colore
  • Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia; adatto alle diete vegetariane e vegane

Consigli d'uso

  • Agitare il flacone prima dell'uso e incorporare in una base a temperatura ambiente (da 18 a 22 °C)
  • Dosaggio abituale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
  • Mescolare e lasciare riposare per 15 minuti prima di aggiustare la tonalità, se necessario
  • Per colorare cioccolato o ganache, utilizzare la gamma liposolubile Colour Mill, non questo colorante idrosolubile

Da ricordare: questo colorante è a base d'acqua: non deve mai essere aggiunto a cioccolato fuso o ganache, altrimenti il composto potrebbe rapprendersi.

Domande frequenti

Questo colorante è adatto alla ghiaccia reale?

Sì, è il suo uso principale: è pensato per le basi acquose (ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe e macarons) e asciuga senza variazioni di tonalità.

Quante gocce servono per 250 g di preparato?

Considera da 2 a 4 gocce per una tonalità pastello, da 5 a 10 gocce per una tonalità vivace e fino a 20 gocce per una tonalità scura. È preferibile dosare gradualmente.

Nel flacone da 20 ml compare una separazione: è normale?

Sì, una lieve separazione tra il pigmento e il liquido vettore è normale dopo una conservazione prolungata: agita per 10 secondi prima di ogni utilizzo.

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