COLOUR MILL
Colorante idrosolubile Colour Mill Dusk
Tonalità Dusk, flacone da 20 ml per basi acquose
Colour Mill Hydrosoluble Dusk evoca il cielo rosa cipria al crepuscolo e la guancia rosata di un neonato. Questo colorante alimentare a base d'acqua è pensato per le basi acquose di pasticceria: royal icing, glasse ad acqua, sciroppi, meringhe e macarons. Trova naturalmente posto su biscotti decorati con royal icing, wedding cake romantiche ed earthy, e glasse per cupcake da baby shower per bambine in una palette delicata.
20 ml
Contenuto
Idrosolubile
Tipo
Dusk
Tonalità
Caratteristiche
- Colorante alimentare idrosolubile concentrato, per basi acquose: royal icing, glasse ad acqua, sciroppi, meringhe e macarons
- Non compatibile con le basi grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao): l'acqua fa impazzire il cioccolato
- Flacone flessibile da 20 ml con contagocce, per un dosaggio preciso
- Tonalità stabile dopo la completa asciugatura del royal icing (circa 24 ore), senza variazioni di colore
- Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia; adatto a regimi vegetariani e vegani
Consigli d'uso
- Agitare il flacone prima dell'uso e incorporare in una base a temperatura ambiente (18-22 °C)
- Dosaggio abituale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
- Mescolare e lasciare riposare per 15 minuti prima di regolare la tonalità, se necessario
- Per colorare cioccolato o ganache, utilizzare la gamma liposolubile Colour Mill, non questo colorante idrosolubile
Da sapere: questo colorante è a base d'acqua: non deve mai essere aggiunto a cioccolato fuso o ganache, altrimenti il composto potrebbe impazzire.
Domande frequenti
Si può usare questo colorante nel cioccolato fuso?
No: questo colorante è idrosolubile e a base d'acqua. Nel cioccolato o nella ganache, l'acqua fa impazzire la materia grassa. Per queste basi, utilizzare la gamma Colour Mill liposolubile.
È necessario regolare il dosaggio in base alla quantità di preparato?
Sì, il dosaggio indicato è riferito a 250 g di base: raddoppiare o triplicare proporzionalmente il numero di gocce per quantità maggiori.
Come conservare il flacone da 20 ml dopo l'apertura?
Richiuderlo bene dopo ogni utilizzo, conservarlo al riparo dalla luce tra 15 e 22 °C e utilizzarlo entro 12 mesi per preservare l'intensità dei pigmenti.
Per saperne di più
- Tutta la gamma Colour Mill
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