Gocce di Cioccolato al Latte – 750 g (Dr. Oetker Professional)

Le gocce di cioccolato al latte Dr. Oetker Professional offrono un gusto ricco e vellutato e soprattutto una perfetta stabilità in cottura: mantengono la loro forma nell'impasto e rivelano una consistenza fondente al palato. Il formato sfuso da 750 g è ideale per la produzione (cookies, muffin, cupcake, ciambelle, brownies, cakesicles, gelati…).

Punti di forza

• Stabili in cottura: non si sciolgono completamente, mantengono la forma negli impasti.

• Gusto: cioccolato al latte ricco e vellutato (cacao min. 25%, estratti secchi di latte min. 14%).

• Versatilità: da incorporare, sciogliere e glassare, cospargere come finitura.

• Provenienza: cacao proveniente dalla Rainforest Alliance.

• Adatto ai vegetariani.

• Marca professionale: fa parte della gamma Dr. Oetker Professional.

Idee d’uso

• Cookies americani ricchi di gocce.

• Muffin/cupcake (nell’impasto + topping).

• Brownies e barrette morbide.

• Gelati e yogurt gelato: da cospargere o da marmorizzare fuso.

• Cakesicles e ciambelle: all’interno o come decorazione.

Consigli professionali

• Nell’impasto: aggiungere le gocce a fine miscelazione per evitare di romperle.

• Per un aspetto netto, infarinare leggermente le gocce prima di incorporarle in impasti liquidi.

• Per la glassa: sciogliere delicatamente (a bagnomaria o al microonde a impulsi) poi filtrare se necessario per una colatura liscia.

Ingredienti

Zucchero, burro di cacao*, latte intero in polvere, pasta di cacao*, emulsionante: lecitine (SOIA), aromi.
Solidi di cacao: min. 25% · Solidi di latte: min. 14%
Allergeni: vedere in grassetto. Può contenere tracce di altri allergeni a seconda del sito di produzione.

Informazioni nutrizionali (per 100 g)

Energia 2291 kJ / 548 kcal · Grassi 31 g di cui saturi 20 g · Carboidrati 61 g di cui zuccheri 60 g · Fibre 1,7 g · Proteine 5,5 g · Sale 0,20 g.

Scheda tecnica

• Peso netto: 750 g (sacchetto sfuso).

• Adatto ai vegetariani.

• Cacao: Rainforest Alliance Certified.

• Conservazione: in luogo fresco, asciutto e al riparo dagli odori. Richiudere accuratamente dopo l’apertura.