Pavoni - Burro di cacao
Burro di cacao Chocolart Verde Mela 200 g
Tonalità acidula e luminosa, per decorazioni fruttate e primaverili
Il burro di cacao Chocolart Verde Mela di Pavoni è un colorante pronto all'uso, confezionato in un blocco da 200 g: il pigmento è già dosato e incorporato nel burro di cacao. La sua tonalità verde mela, vivace e acidula, ricorda la mela Granny Smith e le fresche note vegetali. Basta scioglierlo e temperarlo per applicarlo come decorazione su creazioni di cioccolato o per colorare preparazioni grasse.
Caratteristiche tecniche
200 g
Formato
Blocco da sciogliere, pronto all'uso
Predosato
Pigmento
Già incorporato nel burro di cacao
45°C poi 28-29°C
Fusione / temperaggio
Sciogliere senza superare i 45°C, temperare prima dell'applicazione
Utilizzi consigliati
- Decorazione su creazioni di cioccolato, in superficie o nello stampo
- Spruzzatura con aerografo per un effetto velluto
- Decorazione a pennello per contorni e dettagli
- Colorazione di preparazioni grasse: pasta di mandorle, ganache, creme
- Immersione di bonbon o piccole creazioni di cioccolato
Abbinamenti consigliati
Da notare: Questa tonalità contiene il colorante E104. Può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione dei bambini. Sciogliere senza superare i 45°C, temperare intorno ai 28-29°C, quindi applicare. Conservare in luogo asciutto, al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20°C e 25°C. Non consumare tal quale. Prodotto destinato all'uso professionale per decorazione e preparazione.
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni (Italia), linea Chocolart x Emmanuele Forcone |
| Tipo | Burro di cacao colorato pronto all'uso |
| Colore | Verde Mela |
| Peso netto | 200 g |
| Ingredienti | Burro di cacao, coloranti E104, E133 |
| Modalità d'uso | Sciogliere senza superare i 45°C, temperare intorno ai 28-29°C, quindi applicare. |
| Conservazione | Conservare in luogo asciutto, al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20°C e 25°C. |
| Origine | Italia |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. |
| Impiego | Non consumare tal quale. Prodotto destinato all'uso professionale per decorazione e preparazione. |
| Avvertenza E104 | Può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione dei bambini. |
Domande frequenti
Il verde mela è adatto per un effetto velluto acidulo con l'aerografo?
Sì, spruzzato in uno strato sottile su una creazione temperata e liscia, dona un effetto velluto definito e acidulo. Per un fogliame più scuro, sovrapponete un secondo strato oppure abbinatelo al burro di cacao Verde.
Qual è la differenza rispetto al colorante in polvere?
Il burro di cacao colorato è già dosato e pronto all'uso: basta scioglierlo e applicarlo direttamente. Il colorante in polvere deve prima essere disperso nel burro di cacao, permettendo così di regolare personalmente l'intensità.
Contiene allergeni o coloranti soggetti ad avvertenze?
Contiene i coloranti E104 ed E133. L'E104 può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione dei bambini. Il prodotto può inoltre contenere tracce di latte e frutta a guscio.
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