SOSA - PASTA PURA
Pasta di Mandorle Tostate - 1 kg
Pasta pura di mandorle tostate, senza zuccheri aggiunti, gusto autentico.
Questa pasta pura Sosa restituisce l’intensità naturale della mandorla tostata, senza zuccheri aggiunti, con una consistenza fine e omogenea, facile da incorporare in cucina e in pasticceria.
Caratteristiche tecniche
2-5%
Dosaggio consigliato
in base all’intensità
100 %
Base
mandorle tostate
1 kg
Formato
barattolo professionale
Utilizzi consigliati
- Entremets, ganache e farciture
- Creme, gelati e semisorbetti
- Prodotti da forno e pasticceria
- Salse agrodolci
- Fondenti e farciture per cioccolatini
Da notare: mescolare prima dell’uso per omogeneizzare la pasta. Utilizzabile sia a caldo sia a freddo.
Scheda tecnica completa
| Ingredienti | Mandorle tostate, emulsionante: lecitina di soia (E322) |
| Allergeni | Contiene frutta a guscio (mandorle) e soia. Può contenere tracce di latte, uova, solfiti, senape, sedano, semi di sesamo e arachidi |
| Regime alimentare | Adatto alle diete vegetariane e vegane |
| Conservazione | A temperatura ambiente, in un luogo asciutto |
| Confezionamento | Barattolo da 1 kg |
Domande frequenti
Qual è la differenza rispetto alla pasta di mandorle crude Sosa?
La tostatura conferisce un gusto più tostato e intenso, mentre la pasta di mandorle crude rimane più neutra e versatile.
Qual è il dosaggio per un gelato alla mandorla tostata?
Considerare dal 3 al 5% del peso del mix per gelato, in base all’intensità desiderata.
Si può abbinare ad altre paste di frutta secca?
Sì, si abbina bene alle paste di nocciola o di pecan per creare miscele di frutta secca tostata.
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