Pasta Concentrata di Yuzu – 1,5 kg – Sosa Ingredients
Porta un tocco acidulo, floreale e rinfrescante alle tue creazioni dolci con questa pasta concentrata di yuzu firmata Sosa Ingredients. Realizzata senza coloranti né conservanti, restituisce fedelmente la ricchezza aromatica del yuzu, agrume giapponese molto ricercato nella pasticceria moderna.
L’intensità del yuzu allo stato puro
Con 30% di succo di yuzu, arricchita con olio essenziale di scorza, questa pasta rivela tutta la complessità del frutto: note vivaci di limone, mandarino e pompelmo, con un amaro elegante. La sua consistenza morbida permette una perfetta integrazione, anche in piccole dosi, in numerose preparazioni.
Applicazioni professionali
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Creme e ganache montate
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Gelati, sorbetti, granite
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Mousse leggere, inserti fruttati
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Glasse, coperture, salse di accompagnamento
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Paste di frutta, caramelle, confetteria
Vantaggi tecnici
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Dosaggio consigliato: 50 g per kg di base
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Consistenza: pasta liscia, concentrata, facile da dosare
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Colore: giallo pallido naturale, senza aggiunte artificiali
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Riferimento prodotto: 49577
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Confezionamento: scatola richiudibile da 1,5 kg
Composizione
Ingredienti: Zucchero, succo di yuzu (30%), estratto di frutta (carruba, mela), addensante: pectina amidata (E440ii), colorante alimentare: estratto di curcuma, addensante: carragenine (E407), olio essenziale di yuzu, acidificante: acido citrico (E330), coloranti alimentari: zucchero caramellato, curcumina (E100).
Allergeni
Può contenere tracce di latte, uova, soia, arachidi, frutta a guscio, sesamo.
Conservazione
Conservare in un luogo asciutto (umidità < 60%), a una temperatura compresa tra 15°C e 20°C. Proteggere dalla luce e dagli odori. Richiudere bene dopo l’apertura.
Esalta i tuoi dessert con l’aroma naturale del yuzu
Questa pasta concentrata è la scelta ideale per esaltare le tue creazioni con eleganza, senza compromettere la consistenza né il colore. Perfetta per chef, pasticceri, gelatieri e artigiani alla ricerca di un ingrediente autentico e potente.
