SOSA - PASTA CONCENTRATA
Pasta concentrata di lampone - 1,5 kg
Pasta concentrata di lampone, gusto intenso, senza coloranti artificiali.
Parte della gamma Transparence Sosa, questa pasta concentrata di lampone unisce il gusto naturale, la facilità di incorporazione e l'assenza di coloranti artificiali, per un sapore intenso e leggermente acidulo.
Caratteristiche tecniche
- Dosaggio consigliato
- 50 g/kg
- cioè 5 %
- Formato
- 1,5 kg
- barattolo
- Colore
- Naturale
- senza coloranti sintetici
Utilizzi consigliati
- Gelati artigianali
- Mousse alla frutta e creme dessert
- Pasticceria ai frutti rossi
- Glasse, inserti e coperture
- Ganache e confetteria fine
Scheda tecnica completa
| Ingredienti | Lampone, estratto di frutta (carruba, uva, mela), coloranti naturali: estratto di ibisco, concentrato di carota nera, concentrato di sambuco, acido citrico (E330), zucchero, pectina amidata (E440ii), aroma naturale, inulina |
|---|---|
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e derivati |
| Consistenza | Pasta omogenea, liscia e facile da lavorare |
| Conservazione | Luogo asciutto, tra 15 e 20 °C, al riparo dalla luce e dall'umidità |
| Confezione | Barattolo da 1,5 kg |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Qual è la differenza rispetto a una purea di lamponi?
La pasta è concentrata e molto più stabile: colora e aromatizza intensamente senza annacquare il preparato.
Il colorante è naturale?
Sì, il colore deriva da estratti naturali (ibisco, carota nera, sambuco), senza coloranti sintetici.
Quale dosaggio usare per un macaron o una ganache al lampone?
Calcola circa 50 g per chilo di preparato, da regolare in base all'intensità desiderata.
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