Lo stampo in silicone Silikomart Kiku 70 è una creazione eccezionale, ispirata dal talento e dall’esperienza di Tomonari Kombu, un pasticcere rinomato con un percorso impressionante. Progettato per soddisfare le esigenze dei più raffinati chef pasticceri, questo stampo permette di realizzare dessert di un’eleganza e una finezza incomparabili.
Design e Ispirazione
- Ispirazione Giapponese: Il design dello stampo Kiku 70 si ispira ai motivi floreali tradizionali giapponesi, in particolare al fiore del crisantemo (kiku in giapponese), simbolo di longevità e felicità. Questa ispirazione è un omaggio alle radici di Tomonari Kombu e al suo inizio di carriera presso Magobei Kombuya a Fukui.
- Eleganza Francese: Dopo aver lavorato al fianco di grandi nomi della pasticceria francese come Pierre Hermé e un MOF presso la pasticceria Liédére, Tomonari ha integrato elementi dell’estetica e della sofisticazione francese nelle sue creazioni. Lo stampo riflette questa fusione di culture, unendo la delicatezza giapponese all’eleganza francese.
Caratteristiche Tecniche
- Dimensioni: Lo stampo misura Ø5,8 cm di diametro e 3,7 cm di altezza, perfetto per porzioni individuali raffinate.
- Volume: Ogni cavità dello stampo ha una capacità di 70 ml, permettendo di creare dessert precisi ed eleganti.
- Materiale: Realizzato in silicone di alta qualità da Silikomart, questo stampo garantisce flessibilità e resistenza eccezionali, facilitando lo sformaggio e assicurando forme perfette.
Vantaggi per i Pasticceri
- Precisione e Dettagli: Lo stampo Kiku 70 consente di creare dessert con dettagli fini e precisi, ideali per presentazioni di alto livello.
- Versatilità: Adatto sia per entremets che per preparazioni ghiacciate, questo stampo offre grande versatilità in cucina.
- Facilità d’Uso: Grazie alla qualità superiore del silicone Silikomart, lo sformaggio è facile e le forme rimangono intatte, garantendo un risultato professionale ad ogni utilizzo.
Applicazione Culinaria
Con lo stampo Silikomart Kiku 70, gli chef pasticceri possono dare libero sfogo alla loro creatività, realizzando dessert ispirati all’eredità di Tomonari Kombu. Che si tratti di torte eleganti, mousse leggere o entremets sofisticati, questo stampo offre infinite possibilità per creazioni culinarie impressionanti.
In sintesi, lo stampo Silikomart Kiku 70 non è solo uno strumento di pasticceria, ma una fonte d’ispirazione che riflette il percorso e l’expertise di Tomonari Kombu, permettendo a ogni pasticcere di creare vere opere d’arte culinarie.
