Stampo in Silicone Rinforzato Fiberform Ø81x37 mm – Pavoni Italia
Lo stampo Fiberform Ø81x37 mm di Pavoni Italia segna una svolta nel mondo del silicone professionale.
Progettato per produzioni esigenti, combina stabilità strutturale, flessibilità controllata e risultati costanti, anche dopo centinaia di utilizzi.
Dotato di 24 impronte da 100 ml, consente una cottura e un congelamento uniformi, ideali per dessert monoporzione, viennoiserie, budini, quiche o creazioni salate.
Caratteristiche tecniche
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Produttore: Pavoni Italia
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Gamma: Fiberform – Silicone rinforzato ad alta resistenza
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Dimensioni dello stampo: 600 × 400 mm
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Dimensioni di un’impronta: Ø 81 × 37 h mm
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Volume per impronta: ~ 100 ml
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Numero di impronte: 24
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Temperature di utilizzo: -40°C a +250°C
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Compatibilità: forno, congelatore, blast chiller, lavastoviglie
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Materiale: silicone rinforzato di qualità alimentare
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Origine: Italia
Una nuova generazione di stampi professionali
Frutto della ricerca Pavoni, la gamma Fiberform è stata progettata per rispondere alle esigenze della produzione intensiva.
Il suo rinforzo tecnico interno garantisce una rigidità superiore senza sacrificare la flessibilità del silicone, assicurando uno sgusciamento netto e una forma perfettamente conservata.
Ogni dettaglio dello stampo è stato pensato per migliorare precisione, regolarità e produttività nei laboratori.
Prestazioni nel congelamento
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Raffreddamento rapido e uniforme grazie a una conduzione termica ottimizzata.
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Struttura rigida che preserva le forme durante la surgelazione.
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Sgusciamento preciso, anche su preparazioni fragili (mousse, inserti, dessert gelati).
Prestazioni in cottura
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Diffusione omogenea del calore su tutto lo stampo.
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Cottura perfettamente regolare, senza zone troppo cotte o deformate.
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Adatto a paste lievitate, sablé, biscotti, mini cake, budini o quiche.
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Superficie liscia per una doratura uniforme e un risultato professionale.
Vantaggi della tecnologia Fiberform
✅ Antiaderenza totale: nessuna necessità di ingrassare, sgusciamento pulito a ogni ciclo.
✅ Resistenza termica estrema: sopporta senza cedimenti temperature da -40°C a +250°C.
✅ Pulizia semplificata: lavabile in lavastoviglie, ideale per un uso quotidiano.
✅ Longevitá notevole: progettato per durare, anche in ambienti ad alta produttività.
✅ Flessibilità controllata: facile da maneggiare, mantenendo però una tenuta rigida.
Uno stampo, infinite possibilità
Il formato standard 600x400 mm permette di utilizzarlo su tutte le teglie da pasticceria professionali.
Si adatta a una vasta gamma di creazioni:
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dessert monoporzione e mini torte,
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dessert gelati o mousse di frutta,
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panini, cake o budini,
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quiche, bocconcini salati e ricette da catering.
Manutenzione e durata
Il silicone rinforzato Pavoni resiste a un uso intensivo senza perdere forma o elasticità.
Non trattiene odori né colori e mantiene le sue prestazioni antiaderenti nel tempo.
