Gomma Arabica (Gomma Acacia) – FunCakes 50 g
Un stabilizzante naturale che agisce come un vero e proprio cemento vegetale per le tue preparazioni! La gomma arabica FunCakes è utilizzata in pasticceria, confetteria e gelateria per migliorare la consistenza, la conservazione e la stabilità dei tuoi prodotti, il tutto senza modificare né il colore né il sapore.
Ciò che la rende indispensabile :
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Emulsionante naturale : impedisce la separazione dei grassi, riduce l’ossidazione e prolunga la stabilità del prodotto.
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Stabilizzante e addensante : migliora la consistenza, la tenuta e la struttura (gelati, torroni, pasticceria, aromi).
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100 % vegetale & vegan : derivato dall’acacia, senza alcun ingrediente di origine animale.
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Inodore e incolore : non modifica né il colore né il sapore.
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Polivalente : ideale per torrone, gelati, chewing-gum, dragée, pasticceria, sciroppi, confetteria, aromatizzazione.
💡 Consiglio dell’esperto: Aggiungila nei tuoi gelati fatti in casa per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio e ottenere una consistenza più cremosa.
Applicazioni consigliate
| Ambito | Ruolo |
|---|---|
| Gelati & sorbetti | impedisce i cristalli, texture cremosa |
| Confetteria (caramelle mou, torrone, confetti) | struttura ferma, brillante |
| Pasticceria & salse dolci | addensamento naturale |
| Prodotti aromatici & bevande | disperdente & stabilizzante |
| Chewing-gum | elasticità & tenuta |
Composizione
Gomma arabica (acacia).
✔ Adatto a vegetariani e vegani.
Contenuto
Barattolo da 50 g.
Consigli d'uso
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Si usa sciolto in un liquido caldo o tiepido.
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Dosaggio medio: 1 a 5 % a seconda delle applicazioni.
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Conservare in luogo asciutto, al riparo dal calore e dall’umidità.
