Viaggio immediato in India con il lassi al mango, la bevanda a base di yogurt più golosa. Cremoso, profumato e servito ben freddo, unisce la dolcezza del mango maturo alla freschezza acidula dello yogurt, arricchita da un tocco di cardamomo.
Tradizionalmente servito per attenuare i piatti speziati, il lassi è perfetto anche a colazione o a merenda. Un frullatore, cinque ingredienti, dieci minuti: è tutto ciò che serve per ritrovare a casa la consistenza vellutata dei migliori lassi indiani.
FAQ - Recette du lassi à la mangue
Qu'est-ce qu'un lassi ?
C'est la boisson traditionnelle indienne à base de yaourt, servie glacée. La version à la mangue est la plus célèbre : crémeuse, fruitée et rafraîchissante.
Quelle mangue choisir ?
Une mangue bien mûre et parfumée, type Alphonso ou Kent. Hors saison, la purée ou les morceaux de mangue surgelés donnent un excellent résultat.
Quel yaourt utiliser ?
Un yaourt nature entier, ou du yaourt grec pour une texture encore plus onctueuse. L'acidité du yaourt équilibre le sucre de la mangue.
La cardamome est-elle indispensable ?
C'est la touche authentique du lassi indien, mais elle reste facultative. Une pincée suffit à parfumer délicatement.
Peut-on le préparer à l'avance ?
Il est meilleur frais, mais se conserve 24 heures au réfrigérateur. Mixez-le de nouveau quelques secondes avant de servir.
Comment le rendre plus léger ?
Remplacez une partie du yaourt par du lait ou de l'eau glacée, et ajustez le miel selon la douceur de la mangue.
Boisson
Inde
