Brownie au chocolat moelleux et savoureux servi sur une assiette

RICETTA DEL BROWNIE FONDENTE

Il brownie fondant è una torta al cioccolato densa e morbida di origine americana. La sua consistenza fondente e il gusto intenso di cioccolato la rendono un dessert molto apprezzato.

Con un po' di metodo, questa ricetta si riesce senza difficoltà. Le quantità e i passaggi dettagliati sono indicati nella scheda della ricetta di questa pagina.

Il segreto di un brownie intenso è la qualità del cioccolato: un buon cioccolato di copertura Callebaut o Valrhona cambia completamente il risultato in bocca.

Vuoi approfondire? Ricette, tecniche e consigli: le nostre guide complete in PDF sono disponibili per il download gratuito.

Scarica gli ebook gratuiti

RECETTE DU BROWNIE FONDANT


Voici ici, une recette de base mais que l'on n'hésite pas à refaire à chaque fois, rapide à faire et tellement réconfortant !

Author
Patissland
Prep Time
15 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
6
Category

Brownie

Cuisine

Américaine

Ingredients

  • 150g beurre fondu refroidi
  • 140g de sucre en poudre 
  • 3 oeufs à température ambiante
  • 60g de farine
  • 250g de chocolat fondu
  • 200g de pépites de chocolat
  • 1 pincée de sel
  • Vanille liquide

Directions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Chemiser un moule rectangulaire (20x30 idéalement), réserver.
  3. Faire fondre le beurre avec le chocolat, ajouter le sucre, mélangez bien puis laisser revenir à température ambiante.
  4. Ajouter la vanille et les oeufs un à un en mélangeant bien au fouet manuel.
  5. Dans un autre bol, tamiser la farine.
  6. Ajouter la farine au reste de la préparation et mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène SANS battre la préparation.
  7. Ajouter à la préparation le 3/4 des pépites de chocolat.
  8. Verser la préparation dans le moule puis parsemer le dessus du restant de pépites.
  9. Cuire 15 minutes pour obtenir une belle texture fondante. Lorsque vous touchez le dessus du brownie, la croûte doit rester intacte. Si vous souhaitez, une texture plus ferme, prolonger la cuisson de 10 minutes.