cookie dough comestible pâte à cookie crue sans oeuf recette

RECETTE DU COOKIE DOUGH COMESTIBLE

Qui n'a jamais raclé le saladier de pâte à cookie en se disant que c'était presque meilleur que le cookie lui-même ? Le cookie dough comestible transforme ce plaisir coupable en vrai dessert : une pâte crue, fondante, parsemée de pépites de chocolat, que l'on déguste à la cuillère sans aucun risque.

Le secret est simple : pas d'œuf, et une farine rapidement passée au four pour la pasteuriser. En 15 minutes, vous obtenez une gourmandise régressive à servir en verrines, en boules façon glace ou à incorporer dans vos milkshakes et brownies.
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La Meilleure Recette du Cookie Dough Comestible

FAQ - Recette du cookie dough comestible

Peut-on vraiment manger de la pâte à cookie crue ?
Oui, à condition qu'elle soit préparée sans œuf et avec une farine préalablement chauffée. C'est tout le principe du cookie dough comestible.

Pourquoi faut-il chauffer la farine ?
La farine crue peut contenir des bactéries. Quelques minutes au four à 180°C (ou au micro-ondes) la rendent sûre à consommer crue.

Comment remplacer l'œuf ?
Un peu de lait suffit à lier la pâte et lui donner sa texture fondante caractéristique.

Peut-on cuire cette pâte pour faire des cookies ?
Non, sans œuf ni levure elle n'est pas conçue pour la cuisson. C'est une gourmandise à déguster crue, à la cuillère.

Combien de temps se conserve-t-elle ?
Une semaine au réfrigérateur dans une boîte hermétique, ou 2 mois au congélateur en petites boules.

Quelles variantes possibles ?
Remplacez les pépites de chocolat par des éclats de spéculoos, du beurre de cacahuète, des M&M's ou des noix de pécan.

Author
Patissland
Prep Time
15 minutes
Cook Time
5 minutes
Servings
6 personnes
Category

Dessert

Cuisine

USA

Ingredients

  • 150g de farine
  • 100g de beurre mou
  • 90g de sucre roux (cassonade)
  • 40g de sucre blanc
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 100g de pépites de chocolat

Directions

  1. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la farine sur une plaque et enfournez 5 minutes pour la pasteuriser. Laissez refroidir complètement.
  2. Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
  3. Ajoutez le lait, la vanille et le sel, puis mélangez.
  4. Incorporez la farine refroidie petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  5. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois.
  6. Dégustez aussitôt à la cuillère, ou réservez 30 minutes au frais pour une texture plus ferme, façon boules de glace.