coques de macarons aux amandes, lisses et brillantes avec une collerette, garnies d'une crème colorée.

RICETTA DEI MACARONS CON IL THERMOMIX

Dessert

I macarons, piccoli dolci francesi, sono gioielli della pasticceria che uniscono raffinatezza e varietà di sapori. Realizzare macarons perfettamente rotondi e lisci, con la loro famosa crosticina, è ormai alla portata di tutti grazie al Thermomix, che semplifica il processo di macaronage.

Preparazione
30 minuti
Cottura
12 minuti
Porzioni
25

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La meilleure Recette des Macarons au Thermomix

Patissland

Portions

25

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

12 minutes

Calories

480

Cuisine

France

Categorie

Dessert

Quelle est la température idéale de cuisson pour les macarons ?

150°C pour une cuisson uniforme.

Peut-on utiliser des blancs d'œufs vieillis pour les macarons ?

Oui, cela est même recommandé pour obtenir une meilleure meringue.

Comment savoir si le macaronage est suffisant ?

La pâte doit former un ruban continu lorsque vous la soulevez avec une spatule.

Faut-il absolument un Thermomix pour faire des macarons ?

Non, mais le Thermomix facilite le mélange et la précision des ingrédients.

Comment colorer les coques de macarons ?

Avec des colorants hydrosolubles ou en poudre sans ajouter d'humidité.

Combien de temps faut-il laisser les macarons reposer avant de les cuire ?

Environ 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit sèche au toucher.

Comment varier les saveurs des macarons ?

Changez la ganache : chocolat, framboise, pistache, etc.

Pourquoi mes macarons ont-ils des craquelures ?

Cela peut être dû à une pâte trop liquide ou à un four trop chaud.

Quel est le meilleur moyen de conserver les macarons ?

Dans un conteneur hermétique au réfrigérateur.

Peut-on faire des macarons sans amandes ?

Oui, on peut utiliser d'autres poudres de noix extra fines comme alternative.

La meilleure Recette des Macarons au Thermomix

Ingredients

blank

Instructions

  1. Mixez la poudre d'amandes et le sucre glace dans le Thermomix 10s/vit10 puis tamisez.

  2. Insérez le fouet. Montez les blancs d'œufs avec le sucre en poudre 4min/37°C/vit3.5.

  3. Ajoutez le colorant de la couleur de votre choix en fin de montage.

  4. Incorporez délicatement les poudres tamisées aux blancs en neige.

  5. Remplissez une poche à douille et formez des petits ronds sur la plaque.

  6. Laissez reposer 30 minutes et préchauffez le four à 150°C.

  7. Enfournez pour 12 minutes.

  8. Laissez refroidir avant de garnir avec la ganache de votre choix.