Mezcla para Bizcocho Genovés de Chocolate FunCakes – Textura Ligera y Aireada (500 g, 1 kg o 4 kg)

Prepara bases de pasteles profesionales en un tiempo récord con la Mezcla para Bizcocho Genovés de Chocolate FunCakes. Esta preparación de alta calidad está especialmente diseñada para obtener una miga increíblemente ligera, flexible y aireada, con el intenso sabor del cacao. Es la base ideal para tus postres más prestigiosos, como la famosa Selva Negra, o para pasteles de varios pisos (layer cakes) deliciosos.

¿Por qué elegir la preparación FunCakes para tus bizcochos genoveses?

• Simplicidad y Rapidez: No es necesario pesar cada ingrediente; esta mezcla te garantiza un resultado constante y un valioso ahorro de tiempo en la cocina.

• Textura Inigualable: A diferencia de un simple pastel de chocolate, el bizcocho genovés obtenido es especialmente elástico y esponjoso, perfecto para ser empapado con un almíbar.

• Formatos a elegir: Disponible en 500 g para un uso ocasional, 1 kg para tus proyectos festivos, o en formato económico de 4 kg para aficionados y profesionales.

Modo de Empleo y Consejos para el Éxito

Para obtener un bizcocho genovés alto y bien esponjoso, sigue estos pasos esenciales:

1. Preparación: Precalienta tu horno a 180°C (160°C con ventilador). Asegúrate de que tus huevos y el agua estén a temperatura ambiente para una mejor emulsión.

2. El Secreto del Batido: Mezcla la preparación, los huevos y el agua. Bate a alta velocidad durante 7 a 8 minutos (crucial para incorporar aire), luego termina con 2 a 3 minutos a baja velocidad para alisar la masa.

3. Cocción: Vierte en un molde engrasado (llenar hasta la mitad o dos tercios). Consejo de chef: Nunca abras la puerta del horno durante la cocción para evitar que el bizcocho se hunda.

4. Acabado: El bizcocho está listo cuando es elástico al tacto. Desmolda inmediatamente y deja enfriar sobre una rejilla para evitar la humedad residual.

Características Técnicas y Composición

• Ingredientes: Azúcar, harina de trigo, cacao en polvo desgrasado (5%), almidón de trigo, emulsionantes: E472b (palma), E477 (palma), malta de cebada, jarabe de glucosa deshidratado, polvos leudantes: E500, E450, leche desnatada en polvo, azúcar quemado, espesante: E415.

• Alérgenos: Contiene trigo, cebada y leche.

• Pesos disponibles: 500 g, 1 kg, 4 kg.

Todo sobre la Mezcla para Bizcocho Genovés de Chocolate (Consejos y Trucos)

¿Qué cantidad de mezcla usar según mi molde? Para un molde redondo de 20 cm de diámetro y 7-10 cm de alto, calcula aproximadamente entre 250 g y 300 g de mezcla. El formato de 500 g es ideal para 2 pasteles medianos, mientras que el formato de 4 kg es la opción más rentable para producciones en serie o grandes piezas montadas.

¿Se puede personalizar el sabor del bizcocho genovés? Absolutamente. Aunque el sabor a chocolate ya está presente gracias al cacao desgrasado, puedes añadir unas gotas de extracto de vainilla o una ralladura de naranja para crear una armonía de sabores única en tu bizcocho.

¿Cómo conservar mi bizcocho genovés una vez horneado? Si no lo rellenas inmediatamente, envuelve el bizcocho enfriado en film transparente. Se conserva perfectamente 2 días a temperatura ambiente o puede congelarse. La congelación es, de hecho, un excelente truco para facilitar el corte de los discos de pastel.