Sosa · Tekniska sockerarter
Dark Muscovadosocker
Orafinerat, fullständigt rörsocker från Mauritius med toner av mörk karamell och lakrits.
Beskrivning
Sosa Dark Muscovadosocker 750 g är ett orafinerat, fullständigt rörsocker tillverkat av sockerrörsjuice, utan tillsatta kemikalier eller tillsatser. Sockret kommer från Mauritius och har sin naturliga melass intakt, vilket ger det dess karakteristiska mörkbruna färg, en smidig och lätt fuktig konsistens samt en tydlig aromprofil med toner av mörk karamell, inslag av lakrits och en lätt beska.
Tekniska egenskaper
- Format
- 750 g
- Ursprung
- Mauritius
- Konsistens
- Smidig, fuktig
- Finkorniga, mörkbruna kristaller
Rekommenderad användning
- Kryddiga fruktkakor, pepparkakor, kakor, brownies, chokladberedningar
- Sötsura såser, marinader, salta rätter som behöver en komplex sötma
Patisslands tips
Fullständigt tekniskt datablad
| Juridisk beteckning | orafinerat, fullständigt rörsocker (muscovado) |
|---|---|
| Ingredienser | orafinerat, fullständigt rörsocker |
| Allergener | inga större allergener; kan innehålla spår av selleri, jordnötter, nötter, ägg, mjölk och mjölkprodukter, senap, sesam, soja och sojaprodukter, sulfiter |
| Ursprungsland | Mauritius |
| Certifieringar | utan GMO, vegansk, vegetarisk, utan transfettsyror |
| Bäst före-datum | 24 månader; efter öppning, samma hållbarhet förutsatt att förvaringsanvisningarna följs |
| Energi (100 g) | 1603 kJ / 377 kcal |
| Kolhydrater (100 g) | 94 g varav sockerarter 94 g |
| Protein (100 g) | 0,9 g |
| Salt (100 g) | 0,3 g |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Vad är skillnaden mellan muscovadosocker och vanligt farinsocker?
Muscovadosocker är ett oraffinerat, fullständigt rörsocker: den naturliga melassen finns kvar, vilket ger sockret en mörkbrun färg, fuktig konsistens och en mer framträdande smak av karamell och lakrits än vanligt farinsocker, som ofta får sin färg genom att raffinerat socker färgas om.
I vilka recept ska man använda mörkt muscovadosocker?
Det passar till kryddade fruktkakor, pepparkakor, cookies, brownies och chokladberedningar, samt till salta användningsområden (sötsura såser, marinader) där dess komplexa arom uppskattas.
Kan man ersätta invertsocker med muscovadosocker i ett glassrecept?
Nej, det är två tekniska sockerarter med olika funktioner: invertsocker påverkar konsistensen (frysskyddande, motverkar kristallisering), medan muscovadosocker ger färg och karamelliserad smak. De kompletterar varandra snarare än kan ersätta varandra.
Kompletterande resurser
Upptäck kollektionen Isomalt, socker och fruktos eller flytande invertsocker för kompletterande teknisk användning. Se även allt från Sosa.
Läs mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
