Pavoni - Trompe-l'œil-form
Trompe-l'œil-form Cabosse
Pavoflex-silikonform signerad Emmanuele Forcone, 12 formar à 120 ml
Trompe-l'œil-formen Cabosse PX43136S från Pavoni Italia (Pavoflex-serien) återger kakaofruktens ovala form med tydliga vertikala fåror. Formen har tagits fram tillsammans med konditorn Emmanuele Forcone, världsmästare i konditori, och gör det möjligt att gjuta entremets eller chokladkreationer som berättar om kakaons ursprung, för kreativt konditori och choklad av högsta kvalitet.
Tekniska egenskaper
- Formar
- 12
- Volym
- 120 ml
- Plåt
- 30 x 40 cm
Användningsområden
- Entremets med fin choklad i form av en hel kakaofrukt
- Signaturverk i choklad för skyltfönster eller tävlingar
- Formade praliner med tonad sammetsfinish
- Desserter med kakaons ursprung som tema för avsmakningsmenyer
Fullständigt tekniskt datablad
| Varumärke | Pavoni Italia (Pavoflex) |
|---|---|
| Designer | Emmanuele Forcone |
| Artikelnummer | PX43136S |
| Formar | 12 kakaofruktformar |
| Volym per form | 120 ml |
| Formens mått | 8 x 5,6 x 4,6 cm |
| Plåtens mått | 30 x 40 cm (GN 1/1-format) |
| Material | Non-stickform av platinsilikon |
| Temperaturbeständighet | -40 °C till +250 °C |
| Ursprung | Tillverkad i Italien |
Vanliga frågor
Dina frågor, våra råd
Vad är skillnaden mellan den här formen och en vanlig chokladpralinform?
Cabosse-formen återger en hel frukt på 120 ml med tydliga botaniska reliefer, medan en vanlig pralinform ger små bitar på några gram.
Hur lyckas man med färgövergången på en mogen kakaofrukt?
Spraya ett lager vinrött kakaosmör över hela den frysta delen och spraya sedan ett andra lager orange kakaosmör på den nedre delen, nära fruktstjälken.
Passar den här formen för chokladtillverkning och frysta desserter?
Ja. Platinasilikonet tål temperaturer från -40 °C till +250 °C och passar både för gjutna chokladfigurer och frysta desserter som sedan lossas ur formen.
Ytterligare resurser
Upptäck hela Pavoni-kollektionen, de andra trompe l'oeil-formarna och våra professionella chokladformar.
Läs mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
