Form Tritan - Amore 01-P

Amore 01-P-formen i Tritan, från Silikomart Professionals Chocadò-serie, gör det möjligt att tillverka chokladpraliner i hjärtform. Den professionella formen med 21 hål är utformad för chokladmakare och konditorer som vill ha en spegelblank finish och ren urtagning utan släppmedel.

Tritan: optiska egenskaper

• Ultrajämn insida ger chokladen en spegelblank yta när den tas ur formen.
• Transparensen gör det möjligt att kontrollera tempereringen visuellt under gjutningen.
• Återger den kristalliserade chokladens naturliga glans troget.
• Inga skuggade områden eller mikroskrapor på den gjutna ytan.

Tritan: mekanisk hållbarhet

• Styvt material som främjar chokladens naturliga sammandragning vid kristallisering.
• Snabb och ren urformning utan omfattande hantering eller formsläppspray.
• Tål termiska och mekaniska påfrestningar vid intensiv användning.
• Håller i flera tusen cykler vid korrekt skötsel.

Tritan: livsmedelssäkerhet

• Certifierad fri från BPA (bisfenol A).
• Utan PFAS (per- och polyfluorerade alkylämnen).
• Uppfyller gällande europeiska standarder för kontakt med livsmedel.
• Inga ämnen vandrar över till chokladen vid normal användning.

Egenskaper

Fördjupningar

21

Per formhålighet

36 x 30 mm

Höjd

19 mm

Ungefärlig volym

15-18 ml

Användningsområden: tillfällen

• Alla hjärtans dag: praliner och chokladbitar i hjärtform.
• Bröllop och födelsedagar: sockrade mandlar och personliga praliner.
• Företagsgåvor: företagschoklad i presentask.
• Hantverksmässiga chokladbutiker, konditorier, catering för evenemang, utbildningsworkshoppar.

Användningsområden: möjliga skapelser

• Klassiska praliner: ganachefyllda praliner (mörk, mjölk, vit), choklad med karamelliserade nötter, mendiants med fyllning, chokladtryfflar med överdrag.
• Moderna skapelser: praliner i två lager med fruktfyllning, krispiga/rinnande/mousseliknande texturer, choklad färgad med tonat kakaosmör, Ruby-choklad.
• Fyllningar: vispad ganache (passionsfrukt, hallon, yuzu), rinnande eller halvfast karamell, hasselnöts- eller mandelpraliné, fruktmassa som fyllning.

För yrkesverksamma

• Hantverksmässiga chokladmakare: 21 jämna praliner per omgång, snabb urformning och snygg finish på varje pralin.
• Kreativa konditorer: kompatibel med alla typer av choklad och fyllningar, transparensen underlättar kontrollen av fyllningen, ingen släppspray behövs.
• Utbildare och skolor: pedagogisk transparens för att visa stegen, tåligt vid upprepad användning, material som är säkert för eleverna.

Tekniskt datablad

Skötsel och förvaring

• Avlägsna chokladrester med ljummet vatten (högst 40 °C), en mjuk svamp och ett milt rengöringsmedel.
• Skölj med rent vatten och torka med en luddfri mikrofiberduk.
• Förvara plant, skyddat från ljus, vid en stabil rumstemperatur (18 till 22 °C).
• Undvik kontakt med vassa föremål och att stapla dem under för hög vikt.

Kompletterande utrustning

• Precisions­termometer och tempereringsmaskin för temperering av choklad
• Färgat kakaosmör och airbrush för dekorationer
• Ätbara metallpulver (guld, silver, brons)
• Pralinaskar, genomskinliga askar och pappersformar för förpackning av praliner

Patissland kundtjänst

• Officiell Silikomart-återförsäljare
• Permanent lager för snabb leverans
• Tekniska råd från professionella konditorer
• Teknisk dokumentation på franska medföljer

Vanliga frågor