SOSA - Kallt förtjockningsmedel
Gelcrem Froid Sosa 500 g
Förtjockningsmedel utan uppvärmning som bevarar de fina aromerna.
Gelcrem Froid Sosa är ett pulverformigt förtjockningsmedel som aktiveras utan uppvärmning genom att enkelt blandas ut i vätskan. Det bevarar den aromatiska integriteten hos värmekänsliga ingredienser (färsk fruktjuice, infusioner, örter) och är stabilt i sura miljöer.
Tekniska egenskaper
- Ursprung: potatis
- E1414
- Dosering
- 40 till 80 g/kg
- Syratålighet
- Hög
Användning
Häll i den valda vätskan (vatten, puré, juice, mjölk, alkohol) och vispa kraftigt eller mixa med stavmixer tills pulvret är helt upplöst, utan uppvärmning. Låt stå i några minuter så att konsistensen utvecklas. Passar till råa konditorkrämer, fruktmousser, kalla förtjockade soppor och glasyrer.
För tillagningar som kräver uppvärmning (béchamelsås, tillagade smetar) passar Gelcrem Chaud Sosa bättre.
Vanliga frågor
Dina frågor, våra råd
Vad är skillnaden jämfört med Gelcrem Chaud?
Gelcrem Froid aktiveras utan tillagning och bevarar aromerna i beredningar som är känsliga för värme. Gelcrem Chaud aktiveras vid tillagning och passar till klassiska konditorkrämer och tillagade smeter.
Behöver Gelcrem Froid kokas?
Nej, den aktiveras genom att enkelt blandas ut i kall vätska, utan att behöva kokas.
Passar den för en sur beredning, till exempel citronsaft?
Ja, viskositeten förblir stabil i sura miljöer (citronsaft, vinäger, sura frukter).
Ytterligare resurser
Utforska Hjälp med tillagningen, Sosa-sortimentet.
Läs vidare
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
