Valrhona Perles Craquantes - Dekoration och textur
Krispiga pärlor Opalys
Perles Craquantes Opalys 33 % (Valrhonas lätt sötade vita choklad).
Valrhona Perles Craquantes Opalys 3 kg. Puffade spannmål täckta med den vita chokladen Opalys 33 %, Valrhonas vita choklad framtagen för att lyfta fram mjölkens ädla karaktär utan överflödigt socker. Delikat mjölkig profil med subtila vaniljtoner. Proffsförpackning på 3 kg, en neutral bas som passar perfekt med röda bär och citrusfrukter eller som elegant dekoration på pavlovor och fruktiga tårtor.
Egenskaper
- Choklad
- Opalys
- 33 % kakao
- Textur
- Krispig
- Puffade spannmål
- Användning
- Dekoration / fyllning
- Färdig att använda
Smakprofil
Huvudprofil
mjölkig
Mindre ton
vanilj
Signatur
vita krispiga pärlor
Smaknoter
Rekommenderade användningsområden
De mest lämpliga användningsområdena inom konditori och chokladtillverkning för den här produkten.
krispig fyllning i fruktiga tårtor
dekoration av vita desserter
topping till pavlovor
Smakkombinationer
Ingredienser som lyfter fram och förhöjer den här produkten i dina kreationer.
Dessa pärlors smakkompisar
Valrhona-produkter som kompletterar den här produkten perfekt i dina kreationer.
Signaturrecept
En kreativ idé för att lyfta fram den här produkten i dina kreationer.
Pavlova med röda bär och vita pärlor
InspirationFransk maräng, vaniljchantilly, fintärnade röda bär och en generös finish med Opalys krispiga pärlor. Den vita, krispiga texturen passar perfekt till pavlovan.
Fullständigt tekniskt datablad
| Varumärke | Valrhona (Frankrike, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Sortiment | Krispiga pärlor |
| Bas | Puffade spannmål täckta med choklad |
| Överdragande choklad | 33 % kakao |
| Format | 3 kg |
| Förvaring | 15-18 °C, skyddat från ljus och fukt |
| Allergener | Kan innehålla spår av nötter, soja, gluten och mjölk beroende på produktvariant |
| Tillverkad i | Frankrike (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Vad är en krispig Valrhona-pärla?
Små kulor av puffade spannmål (ris, vete) täckta med Valrhona-choklad. De puffade spannmålen ger en explosiv textur i munnen, medan det yttre chokladlagret bidrar med smak. Används direkt: ingen temperering, tillagning eller särskild dosering behövs.
Hur använder man de krispiga pärlorna?
Tre huvudsakliga användningsområden: (1) Dekoration av desserter (ovanpå en mousse eller kräm), (2) Krispig insert i en entremets (före glasering), (3) Blanda i en vispad ganache för att ge textur. Tillsätt alltid i sista stund för att bevara krispet.
Varför mjuknar mina krispiga pärlor?
Fukt är deras fiende. Förvara påsen väl tillsluten och skyddad från fukt. Undvik att blanda ner dem för tidigt i fuktiga blandningar: tillsätt dem precis före servering eller skydda dem i ett lager tempererad choklad i en insert.
Vad är skillnaden mellan smakerna Caramelia, Dulcey och Opalys?
Caramelia 36%: mild salt karamell. Dulcey 35%: toner av kex och rostat mördegskex, med en nypa salt. Opalys 33%: vit choklad med låg sötma och milda vaniljtoner. Välj efter hur den passar till din dessert (Caramelia till äpple/karamell, Opalys till röda bär, Dulcey till banan/kaffe).
Ytterligare resurser
Utforska Valrhona-kollektionen, bakdekorationer, choklad och praliné på Patissland.
För att gå vidare
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
