Valrhona chokladknappar - ingrediens för bakning
Vita chokladknappar 24 %
Vita chokladknappar 24 % i proffsförpackning om 6 kg, för fruktiga bakverk.
Vita chokladknappar 24 % från Valrhona i hink om 6 kg. Kalibrerade vita chokladknappar som tål ugnsbakning. Mild, mjölkig smakprofil med en diskret ton av vanilj, perfekt att kombinera med röda bär (cookies med hallon och vit choklad), citrusfrukter eller helt enkelt för att skapa kontrast till chokladkakor.
Egenskaper
- Kakao
- 24%
- Kalibrerad Valrhona-chokladknapp
- Typ
- Vit
- Koppchoklad
- Ugnsbeständighet
- Tål ugnsbakning
Smakprofil
Framträdande profil
mjölkig
Mindre framträdande not
vanilj
Signatur
ugnsbeständig
Smaknoter
Rekommenderade användningsområden
De bakverk och chokladkreationer som passar bäst för den här produkten.
vita cookies
muffins med röda bär
brioche med vita chokladknappar
Smakkombinationer
Ingredienser som framhäver och förhöjer den här produkten i dina kreationer.
Perfekta kombinationer med dessa chokladknappar
Valrhonas produkter som kompletterar den här produkten perfekt i dina kreationer.
Signaturrecept
En kreativ idé för att lyfta fram den här produkten i dina kreationer.
Cookies med vita chokladknappar och torkade hallon
InspirationLjus kakdeg med 24 % vita chokladknappar och frystorkade hallon. Hallonens syrlighet kontrasterar mot den vita chokladens sötma och skapar ett rosa och vitt uttryck.
Fullständigt produktblad
| Varumärke | Valrhona (Frankrike, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Sortiment | Kalibrerade chokladknappar |
| Kakao | 24% |
| Typ | Vit |
| Särskild egenskap | Tål ugnsbakning |
| Förpackningsstorlek | 6 kg |
| Förvaring | 15–18 °C, skyddat från ljus och fukt |
| Allergener | Kan innehålla spår av nötter, soja, gluten och mjölk beroende på variant |
| Tillverkad i | Frankrike (Tain-l’Hermitage, Drôme) |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Tål Valrhona-chokladknapparna gräddning?
Ja, det är deras särdrag. Storleken och sammansättningen är utformade så att chokladknapparna behåller sin form och struktur även efter gräddning i 180–200 °C. De smälter precis lagom mycket för att frigöra smaken utan att flyta ut i degen, till skillnad från vanlig täckchoklad som bara hackats.
Hur många chokladknappar per kaka?
Standardrecept: 100–120 g chokladknappar till 12 kakor, cirka 10 g per kaka. För extra chokladiga kakor, öka till 150 g per 12 stycken. Förpackningen på 6 kg innehåller cirka 45 000 chokladknappar av den mörka sorten.
Vilken storlek ska jag välja: 250 g eller 6 kg?
250 g för hobbybagare eller tester (cirka 25–30 kakor). 6 kg för konditorier och bagerier som producerar regelbundet. Proffsförpackningen på 6 kg ger ett bättre kilopris och har en lufttät återförslutningsbar påse.
Kan chokladknapparna användas för temperering?
Nej, chokladknapparna är gjorda för att bakas in i degen, inte för att smältas och tempereras som vanlig täckchoklad. Använd Valrhona-chokladbönor (Caraïbe, Guanaja, Jivara osv.) för temperering, eftersom de har rätt flytbarhet.
Ytterligare resurser
Utforska Valrhona-kollektionen, choklader och praliner, mjöl och bakmixer på Patissland.
För att komma vidare
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
