För att lyckas med dina orientaliska bakverk är vissa redskap oumbärliga. Formar för orientaliska bakverk i silikon eller metall ger de klassiska formerna: romber för makrout, halvmånar för gazellhorn, rosetter för ghriba och rektanglar för baklava. Spetsformade bakformar för orientaliska bakverk i vitt, guld eller silver lyfter uppläggningen av faten – våra modeller liknar traditionella virkade dukar och tål fett från bakverken. Till högtidliga tillfällen är fat för orientaliska bakverk i guld-, silver- eller kopparfärgad metall grunden för ett vackert Ramadanbord eller en Eid-buffé. Särskilda pepparkaksformar (stjärnor, halvmånar, moskéer, lyktor) gör det möjligt att dekorera mördegskakor och sockerpasta med religiösa motiv.

Perioden under ramadan och firandet av Eid Mubarak är tillfällen då bakning blir en handling av gemenskap. Vårt specialsortiment innehåller allt som behövs för att förgylla dessa tillfällen: Eid Mubarak-utstickare (stjärnor, månar, arabiska lyktor, moskéer), kakfat till eid med guldfärgade detaljer, personliga Eid-tårtdekorationer att sätta på cupcakes och lagerkakor, dekorativa flaggor med texten "Ramadan Kareem" och "Eid Mubarak". Till Eid Mubarak-lagerkakor och sifferkakor vid slutet av ramadan ger våra höga formar möjlighet att skapa spektakulära lager. Eid Mubarak-kakor kan täckas med sockerpasta i traditionella färger (guld, midnattsblått, smaragdgrönt) och sedan dekoreras med en livsmedelspenna för arabisk kalligrafi eller med en schablon.

Varje orientalisk bakelse har sitt eget specialverktyg. Den marockanska chebakian, dessa friterade blommor med honung och sesamfrön, kräver en gaffel för garnering och ett stort, stabilt frityrbad. gazellhorn (kaab el ghazal) formas för hand, men kräver en mönstertång för de upphöjda mönstren i degen. baklava kräver en stor rektangulär metallform för gräddning av lager av filodeg och en varm sirap med apelsinblomsvatten. Makrout (rombformade kakor med dadlar), ghriba (smältande mördegskakor med semolina) och briouater (söta samosas med honung) har alla sina egna formar och stämplar. Vårt sortiment täcker allt som traditionella arabiska bakverk kräver — från Marocko, Algeriet, Tunisien, Libanon och Mellanöstern.

Var kan man köpa utrustning för orientalisk bakning i Frankrike?
Patissland erbjuder det största specialiserade sortimentet i Frankrike: formar för orientaliska kakor, spetsmuffinsformar, guldfärgade brickor, Eid-utstickare, personliga Eid Mubarak-tårtdekorationer och alla specialingredienser (apelsinblomsvatten, rosenvatten, apelsinblomshonung, krossad mandel, fin semolina till ghriba). Allt finns tillgängligt online med expressleverans.

Vilken dekoration ska man välja till en Eid Mubarak-tårta?
Traditionella färger är guld, smaragdgrönt, midnattsblått och vitt. Till en Eid Mubarak-tårta med flera lager täcker du den med vit sockerpasta, lägger till dekorationer i ätbart guld (stjärnor, månar, kalligrafi med texten ”Eid Mubarak”) och avslutar med en tryckt tårtdekoration. Med kakformar i form av arabiska lyktor och halvmånar kan du göra matchande dekorationskakor. Tänk också på att sätta flaggor med texten ”Ramadan Kareem” i cupcakes för en enhetlig buffé.

Hur dukar man upp ett fat med orientaliska bakverk till ramadan?
Välj ett stort guld- eller silverfat (minst 40-50 cm). Lägg bakverken i grupper: ljusa färger (gasellhorn, vita ghriba) på ena sidan och bärnstensfärgade (chebakia, makrout, honungsbaklava) på den andra. Höj upp mitten med ett våningsställ för att skapa volym. Placera varje bakverk i en vit eller guldfärgad spetsform för att suga upp fett och skapa en tydlig visuell struktur.

Passar orientaliska spetsformar till alla sorters bakverk?
Ja, förutsatt att du väljer rätt storlek. Standardformarna i gulddragspapper (5-7 cm) passar till ghriba, makrout, briouater och små gasellhorn. De större modellerna (10-12 cm) passar till baklava, kaak och portionsbakverk. Alla våra formar är certifierade för kontakt med livsmedel och tål fettet från bakverk indränkta i honung.