Velly Spray Flocage Velour - Gul 250 ml

gul sammetspray Velly Food Pro 250 ml är en sammetspray för konditori designad för att ge en matt finish, pudrig och professionell finish till dina entremets, rullar, mousser, glassdesserter och kreationer moderna konditorier. Dess kakaosmörsbaserade formula ger på några sekunder ger en jämn mattsammetsfinish med en klar gul färg som är idealisk för desserter med citron, mango, passionsfrukt, vanilj eller exotiska frukter.

Denna gula konditorisammetspray är särskilt lämplig för desserter frysta eller mycket kalla. Den termiska chocken mellan den frysta ytan och kakaosmörsprayen skapar den fina, sandiga och sammetslena textur som professionella konditorer eftersträvar.

Den gula sammetsprayen förvandlar snabbt en enkel dessert till en skyltfönsterkreation. Ger en matt, jämn och modern finish utan att dölja silikonformarnas reliefdetaljer. Dess soliga nyans framhäver särskilt fruktiga, syrliga och våriga desserter.

• Intensiv gul färg: perfekt för citron, mango, passionsfrukt, ananas eller påsk.
• Professionell sammetsfinish: pudrig, matt och jämn yta.
• Snabb applicering: ren finish på några sekunder.
• Bevarade reliefdetaljer: idealisk för gjutna entremets, rullar och 3D-desserter.
• Praktisk förpackning: 250 ml aerosol anpassad för regelbunden konditorianvändning.

Det är ett utmärkt alternativ till spegelglasyr när man vill ha en mjukare finish, mer samtida och mindre glansig.

Gul matlagningsspray med sammetsfinish används främst på förberedelser kalla eller frysta. Passar för konditori-, restaurang- och cateringkreationer och eventdesserter.

• Citron-, mango-, passionsfrukt- eller exotiska fruktdesserter
• Glassrullar eller moderna julrullar
• Individuella mousser och tallriksdesserter
• Frysta cheesecakes före finish
• Påskdesserter, bon, ägg och vårkreationer
• Små kakor gjutna i silikon
• Skyltfönsterdekorationer för konditori
• Trompe-l’œil-kreationer med gul pudereffekt

För bästa resultat, applicera alltid sprayen på en perfekt fryst eller mycket kall dessert.

Framgången med ett veloureffekt i konditori beror främst på temperaturschock. Desserten måste vara fryst i kärnan, medan kakaosmöret i sprayen ska vara flytande och korrekt tempererad.

• 1. Frys efterrätten : desserten måste vara helt fryst och tas ut i sista stund.
• 2. Förbered sprayen : skaka burken länge för att homogenisera färg och kakaosmör.
• 3. Värm lätt vid behov : placera botten av aerosolen i ljummet vatten, inte över 30°C.
• 4. Spraya på rätt avstånd : spraya cirka 25 till 30 cm från desserten.
• 5. Arbeta med jämna rörelser : applicera tunna lager hellre än ett för tjockt.
• 6. Låt kristallisera : ställ tillbaka i kylen före successiv upptining och servering.

En för nära applicering kan skapa fläckar eller tjocka lager. En för långt ifrån applicering kan ge ett ojämnt eller kornigt resultat.

Veloursprayen fungerar tack vare omedelbar kristallisering av kakaosmöret vid kontakt på ett mycket kallt underlag. Därför ska den appliceras på en fryst efterrätt, en mousse fryst i frysen eller en glassdessert.

Om underlaget är för varmt fäster inte velouren ordentligt och kan ge en fet effekt, blank eller ojämn. Om sprayen är för kall kan kakaosmör inte komma ut ordentligt ur munstycket eller ge en ojämn sprutning.

För ett professionellt resultat, arbeta med en dessert fryst i kärnan och en aerosol i rätt temperatur rumstempererad, skaka väl före användning.

Den gula färgen på veloursprayen är idealisk för att framkalla friskhet, syra, sol och exotiska frukter. Den fungerar särskilt bra med ljusa desserter och säsongens skapelser.

• Citron : citronmarängdessert, citronmousse, yuzu eller lime.
• Mango : mangomousse, passionsfruktsinsats, kokosbotten.
• Passionsfrukt : exotiska desserter, mango-passion efterrätter.
• Ananas : tropiska skapelser, kokos-ananas, exotisk baba.
• Vanilj: elegant kontrast mellan gul velour och vit dekoration.
• Påsk: ägg, kycklingar, bon och vårdekorationer.

Gult kan också kombineras med vit, orange eller grön velourspray för att skapa övergångar, fruktiga effekter eller mer konstnärliga dekorationer.

Velourspray för konditori ger en matt, pudrig och samtida finish, medan spegelglasyr ger en glansig, slät och mycket reflekterande effekt. Valet beror på vilken dessertstil som önskas.

• Velourspray: matt, mjukt, modernt resultat, idealiskt för mousse och 3D-dessert.
• Spegelglasyr: glansigt, elegant resultat, perfekt för mycket släta desserter.
• Gul velourspray: idealisk för exotiska frukter, citron, påsk och vårkreationer.
• Gul spegelglasyr: ljusare och glansigare effekt, men mindre texturerad.

För silikonformar med relief är veloursprayen ofta mer intressant eftersom den framhäver volymer utan att dränka dem under ett lager glasyr.

Efter varje användning, vänd aerosolen upp och ner och spraya kort i några sekunder. Detta steg tömmer ventilen och förhindrar att kakaosmöret stelnar i mekanismen.

Om munstycket täpps till, låt det återgå till rumstemperatur och rengör sedan försiktigt spetsen. Stick aldrig hål på aerosolen och utsätt den aldrig för direkt värmekälla.

En bra genomspolning efter användning förlänger sprayens livslängd och garanterar en jämnare sprutning vid nästa användningstillfällen.

Ingredienser: kakaosmör, drivgaser E943a, E943b och E944, gult färgämne E102.

Färgämnesinformation: färgämnet E102 kan ha oönskade effekter om aktivitet och uppmärksamhet hos barn.

Denna produkt är avsedd för dekorativt livsmedelsbruk inom konditori, i enlighet med villkoren användnings- och säkerhetsanvisningar som anges på aerosolen.

Extremt brandfarlig aerosol. Tryckbehållare: kan explodera vid uppvärmning värme. Håll borta från värme, gnistor, öppna lågor, heta ytor och från alla antändningskällor.

• Får inte utsättas för temperaturer över 50°C.
• Får inte punkteras eller brännas, även efter användning.
• Förvara på en sval, torr och välventilerad plats.
• Skydda från solljus.
• Förvara utom räckhåll för barn.
• Använd i ett ventilerat område.

Kontrollera alltid säkerhetsinformationen på produktens förpackning före användning.

För att lyckas med dina finishar med Velly Food Pro gula sammetsspray, kombinera den med produkter som passar för bakverk och frysta desserter.

• Silikonformar för bakverk för att skapa moderna och jämna former.
• Pavoni- eller Silikomart-formar för 3D-desserter och individuella bitar.
• Neutral eller gul spegelglasyr för att variera mellan matta och blanka finishar.
• Gula livsmedelsfärger för att harmonisera insatser, mousser och dekorationer.
• Mangopuré, citron eller passionsfrukt för att skapa fruktiga och enhetliga bakverk.
• Konditorilådor för att transportera färdiga bakverk.

Dessa interna länkar hjälper också Google att förstå att sidan tillhör klustret “sammets-spray för konditori” och “dekoration av bakverk”.

Används den gula sammetssprayen på en fryst bakelse?
Ja, det är nödvändigt för att få en tydlig sammets-effekt. Desserten måste vara fryst i kärnan. så att kakaosmöret kristalliserar omedelbart vid kontakt med det kalla underlaget.

Kan man använda denna spray på en icke-fryst tårta?
Det rekommenderas inte. På ett för varmt eller bara kylt underlag riskerar sammets-effekten att vara ojämn, fet eller mindre pudrig.

Vilket avstånd ska man hålla när man sprayar?
Spraya på cirka 25 till 30 cm avstånd från desserten, i tunna och jämna lager.

Varför sprutar inte sprayen ordentligt?
Kakaosmör är förmodligen för kallt eller stelnat. Låt sprayen återgå till rumstemperatur. eller värm försiktigt botten av flaskan i ljummet vatten, utan att överstiga 30°C.

Vilken färg passar ihop med gult?
Gult passar mycket bra med vitt, orange, grönt, guld, choklad eller exotiska toner.

Passar den gula sammetssprayen till citron- eller mangodesserter?
Ja, det är en av de bästa användningarna. Det framhäver särskilt citronbakverk, mango, passionsfrukt, ananas, yuzu och exotiska frukter.