FUNCAKES · Bakmix
Mix för schweizisk marängsmörkräm
Marängpulver som vispas med smör, mindre sött än klassisk smörkräm.
FUNCAKES Mix för schweizisk marängsmörkräm efterliknar principen för schweizisk maräng utan att äggvitor behöver värmas över vattenbad: mixen ersätter det tekniska momentet. Resultatet är en slätare och mindre söt kräm än klassisk smörkräm, med utmärkt stadga vid spritsning.
Tekniska specifikationer
- Grunddosering
- 100 g
- 70 ml varmt vatten
- Visptid
- 8 + 8 min
- Maräng följt av smöremulsion
- Räcker till
- Ø 20 cm
- Eller 12 cupcakes
Steg-för-steg-instruktioner
- Se till att alla ingredienser har rumstemperatur.
- Blanda 100 g mix med 70 ml varmt kranvatten och vispa i 8 minuter på högsta hastighet tills blandningen får en luftig konsistens som maräng.
- Tillsätt 220 g osaltat smör (rumstempererat) i 4 omgångar och vispa tills varje omgång är helt inarbetad innan nästa tillsätts.
- Vispa på hög hastighet i cirka 8 minuter till för att få en slät och glansig kräm.
- En sats räcker till att fylla och täcka en tårta med en diameter på 20 cm eller dekorera cirka 12 cupcakes.
Fullständigt produktblad
| Varumärke | FUNCAKES |
|---|---|
| Förpackningsstorlekar | 400 g eller 800 g |
| Ingredienser | Socker, torkad äggvita från frigående höns, förtjockningsmedel, syra, arom |
| Allergener | Innehåller ägg. Kan innehålla spår av soja, mjölk och lupin. |
| Förvaring | Svalt och torrt |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Vad är skillnaden jämfört med klassiska FUNCAKES Mix för smörkräm?
Den här varianten efterliknar en schweizisk maräng (en bas av vispad äggvita som sedan emulgeras med smör), som är mindre söt och lenare i smaken än klassisk smörkräm gjord på en mix baserad på socker och stärkelse.
Varför tillsätta smöret i 4 omgångar?
Tillsätt smöret gradvis för att förhindra att emulsionen sjunker ihop eller skär sig: varje portion ska vara väl inarbetad innan nästa tillsätts.
Passar den här krämen för att jämna till med en spatel?
Ja, den släta konsistensen och goda hållbarheten i rumstemperatur gör den lämplig som grund för att jämna till layer cakes innan de täcks med sockerpasta.
Kompletterande information
Se även FUNCAKES Mix för smörkräm och kollektionen med tyllar & spritspåsar.
Läs mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
