Andra tillgängliga format
Oljebaserat färgämne för choklad, ganacher och fettrika blandningar.
Colour Mill Lavender är ett koncentrerat, fettlösligt färgämne i en droppflaska på 20 ml. Den oljebaserade formulan blandas direkt med choklad, kakaosmör, ganacher och feta krämer utan att blandningen skär sig. Nyansen Lavender ger en mjuk pastellviolett, någonstans mellan grått och lila.
Ingredienser: Glycerol, färgämnen: E132, E120, emulgeringsmedel: E322, E433.
Ja, Lavender fördelar sig väl i smält kakaosmör och kan användas för att göra en blandning att spraya med sprutpistol. Testa först nyansen på ett neutralt underlag.
Lavender är främst avsedd för blandningar som inte gräddas efter färgning (choklad, ganache, glasyr, smörkräm). I en deg som gräddas i ugnen kan nyansen blekna något beroende på temperaturen och gräddningstiden.
Ja, tillsätt färgen gradvis, en droppe i taget, och blanda mellan varje tillsats: det är lättare att göra en för ljus nyans mörkare än att ljusa upp en bas som redan är för intensiv.
