Vit modelleringspasta - Modelling Paste 250 g

Modellera (eller modelling paste, modeling paste) är en ätbar modellera speciellt framtagen för figurmodellering och reliefdekorationer på tårtor. Den skiljer sig från andra degar genom:

• En fastare textur än sockermassa, som håller volymer i 3D
• En ökad rivhållfasthet som gör det möjligt att forma tunna armar, ben och accessoarer
• En varaktig smidighet : man kan arbeta med biten längre utan att den spricker
• En progressiv torkning som härdar ytan men behåller smidigheten inuti
• En utmärkt vidhäftning mellan modellerade delar (perfekt för att sätta ihop figurer)

Det är referensdegen för att skapa stabila och detaljerade cake toppers i professionell cake design, samt alla skulpterade motiv (djur, figurer, föremål).

Proffstips: för mycket stora figurer kan man blanda 50/50 modellera + Gum Paste för att få det bästa av båda (volym + finhet).

FunCakes är en europeisk referens inom cake design sedan 1985. Deras vita Modelling Paste utmärker sig genom:

• Exceptionell smidighet : inga sprickor även efter flera minuters formning
• Rivhållfasthet : armar och ben på figurer kan sträckas utan att gå sönder
• Strålande vithet : perfekt bas för alla färgningar (hudtoner, kläder, accessoarer)
• Absolut jämnhet: samma konsistens från sats till sats, oumbärligt för proffs
• Lätt att färga: kompatibel med alla livsmedelsfärgämnen i gelé- eller pulverform
• Neutral och ren smak: ingen eftersmak som förstör tårtan
• Certifierat glutenfri, kosher och halal-certifierad

Den ätbara modelleringsdegen är cake designerns oumbärliga verktyg för att skapa:

• Figurer av karaktärer: brudpar, älvor, superhjältar, prinsessor, idrottare
• 3D-djur: björnar, kaniner, katter, dinosaurier, enhörningar (barnbakverk)
• Cake toppers stabila för bröllopstårtor och födelsedagar
• 3D-bokstäver och siffror handskulpterade
• Företagslogotyper och symboler för företagsbakverk
• Figuraccessoarer: väskor, buketter, böcker, miniatyrpresenter
• Baby- och baby shower-figurer ultrarealistiska
• Tematiska dekorationer: slott, bilar, sportbollar
• Julmotiv: jultomten, nissar, granar, renar
• Spel- och filmfigurer: Mario, Pokémon, superhjältar, Disney

Proffsmethod för lyckade figurer:

• Steg 1 — Förberedelse: ta ut degen 30 minuter före användning så att den når rumstemperatur
• Steg 2 — Knådning: knåda 1-2 minuter tills degen är mjuk och slät
• Steg 3 — Förstärkning (valfritt): för mer fasthet, tillsätt max 1 tsk CMC/Tylo-pulver per 250 g
• Steg 4 — Färgning: tillsätt geléfärg droppe för droppe, knåda tills jämnt
• Steg 5 — Modellering: skulptera från stora former (kropp) till detaljer (ansikte, händer)
• Steg 6 — Stöd: använd torra spaghettin för att stödja figurer vertikalt (ben, hals) eller fästa dem på tårtan
• Steg 7 — Torkning: låt torka 24-48 timmar på en torr plats innan slutlig hantering

Proffstips: torra spaghettin ersätter icke ätbara trådar eller tandpetare. Stabila, ätbara och de håller figurerna perfekt i position.

Den vita modelleringsdegen FunCakes accepterar alla livsmedelsfärgämnen:

• Färgämnen i geléform (de mest använda): tillsätt droppe för droppe med en tandpetare. Knåda kraftigt för att fördela jämnt
• Färgämnen i pulverform: för mycket mättade nyanser eller för applicering efter torkning med en pensel (sammetseffekt eller skuggning)
• Flytande färger : undvik, de gör degen för mjuk
• Köttfärger : blanda lite rött + gult + en touch av brunt för en realistisk hudton
• Metalliska effekter : måla efter torkning med guldfärg, silverfärg eller pärlemorfärg utspädd i 1 droppe stark alkohol
• Gradienteffekt : dutta efter formning med pulverfärg + torr pensel

Kompatibla färgämnesmärken: Sugarflair, Wilton, Colour Mill, Americolor, FunCakes — alla professionella referenser.

För att lyckas med dina första figurer i modelleringsdeg, här är den klassiska metoden:

• 1. Skiss : gör en enkel teckning av karaktären, identifiera proportioner (huvud, kropp, armar, ben)
• 2. Kroppsskulptering : forma till en kon eller oval, sätt in en vertikal spagetti för halsen
• 3. Huvud : forma till en boll, släta ut med verktyg, fäst på halsens spagetti
• 4. Lemar : rulla cylindrar, platta till ändarna för händer och fötter
• 5. Ansikte : applicera detaljer med tandpetare (ögon, mun, näsa) eller med livsmedelsfärg och fin pensel
• 6. Kläder : bred ut ett tunt lager färgad deg, skär ut och applicera på kroppen
• 7. Hår : pressa ut genom en ren vitlökspress eller forma slingor en och en
• 8. Slutdetaljer : tillbehör, smycken, mönster med pensel

För nybörjare, börja med enkla djur (kanin, björn) innan du går vidare till mer komplexa mänskliga figurer.

250 g-formatet är idealiskt för att göra en komplett cake topper (1-3 figurer) eller för att testa flera små figurer under inlärning.

Torkningen är det kritiska steget för figurernas slutliga hållbarhet:

• Ställning : placera figuren på dess slutgiltiga bas, stödd av spagetti om den har höga delar
• Torktid : 12-24 timmar för en standardfigur, 48 timmar för mycket stora eller mycket tunna delar
• Miljö : torr, skyddad från fukt (aldrig i kylskåp)
• Temperatur : helst mellan 18 och 22°C
• Torkyta : bakplåtspapper eller silikonmatta (fastnar inte)

När figuren är torr håller den i flera månader i en lufttät burk med silikagelpåsar. Perfekt för att förbereda beställningar i förväg.

Ingredienser: Socker, glukossirap, vegetabiliskt fett (palmkärna), vatten, fuktighetsbevarande medel: E422, förtjockningsmedel: E414, E415, emulgeringsmedel: E322, E471, konserveringsmedel: E202, surhetsreglerande medel: E330.

Allergener: kan innehålla spår av nötter.

Specialdieter : Koscher-certifierad, Halal-certifierad, glutenfri certifierad.

Näringstabell (per 100 g):

Språk på förpackningen: Nederländska, Engelska, Tyska, Franska, Spanska och Italienska.

FunCakes modellera har lång hållbarhet:

• Före öppning: förvara på en sval och mörk plats, mellan 15 och 20°C
• Efter öppning: förpacka om omedelbart i 2 plastpåsar med zip med luften borttagen, sedan i en lufttät burk
• Skyddas från: direkt ljus, fukt, värmekällor, starka dofter
• Får inte förvaras i kylskåp: kondens gör degen klibbig
• Hållbarhet: 12 månader efter öppning om väl förpackad

Om degen hårdnar, knåda med en droppe vatten eller livsmedelsglycerin för att mjuka upp den.

För att lyckas med dina figurer i ätbar modellera, här är det viktigaste:

• Torkad spaghetti: ätbart substitut för tandpetare för att stödja figurer
• Kulverktyg: olika storlekar för att forma detaljer (ögon, mun, veck)
• Skärverktyg och precisionskniv för att skära tunna delar
• Vitlökspress ren: proffsteknik för att göra hår eller gräs
• Gel- och pulverfärger för att skapa alla nyanser (hud, kläder, tillbehör)
• Fina penslar för ansiktsdetaljer och målning efter torkning
• CMC / Tylo pulver för att stärka degen på XXL-figurer
• Träpinnar för att fästa stora figurer på tårtan
• Isomalt för dekorativa tillägg i transparent kristall

För att gå vidare, se även vår kollektion av ätbara blommor redo att placeras.

För cake designers, konditorer och bröllopsplanerare är FunCakes modelleringsdeg 250 g ett oumbärligt produktionsverktyg:

• Absolut jämnhet: samma textur, samma torkning, samma hållbarhet från sats till sats
• Praktisk 250 g-förpackning: idealisk för att göra en komplett cake topper utan risk för att den blir dålig
• Bekväm marginal: 3D-figuren är den mest värdefulla delen i en skräddarsydd beställning
• Differentiering: gör det möjligt att erbjuda personliga cake toppers som konkurrenterna inte har
• Produktivitet: färdig att använda, ingen riskfylld hemmagjord degberedning
• Premiumimage: ett välkänt märke i europeiska kockskolor

Är modelleringsdegen ätbar?
Ja, 100 % ätbar. Men eftersom den hårdnar mycket när den torkar används den främst för dekoration, inte för att ätas med sked.

Vad är skillnaden mot vanlig sockerpasta?
Sockerpasta är gjord för att täcka platta tårtor. Modelleringsdeg är gjord för att skulptera i 3D: den är fastare, håller volymer och tål bättre att armar eller ben dras ut utan att gå sönder.

Behöver man alltid tillsätta CMC/Tylo?
Nej, FunCakes-degen är redan färdig att använda. CMC är ett valfritt förstärkningsmedel för mycket stora figurer eller delar som måste vara extra fasta (max 1 tesked per 250 g).

Passar den för nybörjare?
Ja, det är till och med den lättaste degen för nybörjare. Dess smidighet förlåter klumpiga första försök.

Hur lång tid innan kan man sätta figurerna på tårtan?
Gör figurerna 2 till 4 dagar före tårtan ska serveras så att de hinner torka och härda ordentligt.

Kan man blanda den med sockerpasta?
Ja, en vanlig proffsteknik: 50/50 modelleringsdeg + sockerpasta = den perfekta kompromissen mellan fasthet och smidighet för medelstora figurer.

Kan man ersätta spagetti med tandpetare?
Undvik — trä tandpetare är inte ätbara och kan gå sönder. Torra spagetti är proffslösningen: starka, ätbara och säkra för slutkunden.